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Fue Florens-Louis Heidsieck, originario de Westfalia, quien fundó en 1785 en Reims la casa comercial de paños y vinos Champagne Heidsieck et Cie. Incluso tuvo el privilegio de presentar su vino a la reina de Francia María Antonieta Seguir leyendo

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Al morir Florens-Louis Heidsieck en 1828, su sobrino Christian Heidsieck se hizo cargo del negocio en sociedad con Henri-Guillaume Piper. La empresa creció rápidamente, pero en 1835 Christian Heidsieck murió, y su esposa se volvió a casar con Henri-Guillaume Piper, que dio su nombre a la empresa, ahora Piper-Heidsieck.

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