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Pessac-Léognan

Plantado en el sureste de Bordeos, este legendario viñedo, cantado por el poeta y cónsul romano Ausone existe desde la  Antigüedad. Es probablemente, Aliénor d'Aquitaine cuando contrajo nupcias con Henri II Rey de Inglaterra y aportando su viñedo de Graves como dote que le dará un renombre internacional a este vino.

Es un viñedo que se extiende sobre un terreno de alrededor 60 kilómetros de largo al sur de la región de Médoc y sobre un ancho de quince kilómetros. La superficie total del viñedo se extiende sobre alrededor de 4150 hectáreas (75% para los vinos rojos y en un 25% para los vinos blancos).

En su interior pero sobre una superficie más pequeña y en general la más próxima de Bordeos y en Bordeos mismo para algunos viñedos, una sentencia de 1959 reconoce la Denominación de Origen Controlado de Pessac-Léognan en razón de sus raíces históricas, la tipicidad de su viñedo (geología y climatología) y los métodos culturales de viñadores de esta pequeña área que se extiende sobre alrededor de 1600 hectáreas, ya sea un poco menos del 40% del área de Graves.

Los vinos recolectados en esta área, más restringidos que los de Graves, deben provenir de municipios como los de Cadaujac, Canéjan, Gradignan, Léognan, Martillac, Mérignac, Péssac, Saint Médard-d'Eyrans, Talence y Villenave d'Ornon.

Estos vinos tienen derecho a la denominación Pessac-Léognan ya sean tanto los rojos como los vinos blancos (83% para los rojos y 17% para los blancos). Los vinos rojos provienen principalmente de Cabernet-Sauvignon asociado al Merlot. Son vinos muy expresivos con una remarcable savia y muy finos. Los vinos blancos provienen de Sauvignon y Sémillon.

Ciertamente, son los vinos blancos más exquisitos de Bordeos, así como de todos los viñedos del Mundo.

Actualmente se pueden distinguir 16 Crus Classés del cual Haut-Brion clasificado en 1855 y 1973:

Château Bouscaut, Château Carbonnieux, Domaine de Chevalier, Château Couhins, Château Couhins-Lurton, Château de Fieuzal, Château Haut-Bailly, Château Haut-Brion, Château Laville Haut-Brion, Château Malartic-Lagravière, Château La Mission Haut-Brion, Château Olivier, Château Pape Clément, Château Smith-Haut-Lafitte, Château La Tour-Haut-Brion, Château Latour Martillac.

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