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"Große Cognacs, in der reinsten Ausprägung ihres ursprünglichen Terroirs"
Pléiade vereint einige der prestigeträchtigsten Cognacs des Hauses, wahre Perlen von Delamain. Sie soll eine neue Generation anspruchsvoller Spirituosentrinker und Entdecker ansprechen, die auf der Suche nach Raritäten und ungewöhnlichen Produkten sind. Hergestellt aus einer einzigen Ernte oder einem einzigen Weinberg, aus einem einzigen Fass und daher ohne Verschnitt, werden diese Cognacs ohne Zucker- oder Karamellzusatz präsentiert und kommen so in ihrer absoluten Reinheit zum Ausdruck. Das Sortiment von Pléiade wird in limitierten Serien hergestellt und ist in drei Kollektionen unterteilt, die sich nach der Dauer der Reifung richten.
Die Kollektion Révélation umfasst Très vieux Cognacs. Dieser Millésimé 1995, ein Einzelfass mit einer Reifezeit von insgesamt 26 Jahren, stammt aus den Weinbergen von Ambleville, einer Gemeinde im Süden des prestigeträchtigen Terroirs der Grande Champagne.
Die ersten 20 Jahre reifte das mit Wachs versiegelte Fass in einem Keller in Ambleville, wo feuchte Bedingungen für eine optimale natürliche Reduktion sorgen. Danach wurde er in den am Fluss gelegenen Keller Delamain in Jarnac überführt, wo eine nahezu perfekte Luftfeuchtigkeit für ideale Bedingungen für die späte Reifung sorgt.
Dieser herrliche Eau-de-Vie zeigt eine brillante Bernsteinfarbe mit orangefarbenen Reflexen und öffnet sich delikat mit einer Gourmet-Nase, die Aromen von buttriger Schokolade, Vanille und Zimt aufweist. Reichhaltig und warm, mit gut geschmolzenem Alkohol, ist die Nase schön ausgewogen. Noten von Pfeffer, Gewürzen und Zitrusfrüchten verleihen ihm Lebendigkeit und eine vornehme, rassige Note.
Am Gaumen ist er fett und geschmeidig, sehr reichhaltig. Ein fruchtiger Rahmen mit Aromen von überreifen Kirschen und einem Hauch von Aprikose Sec. Das Ganze ist reif und komplex, mit Noten von Gewürzen und Muskatnuss, begleitet von Lakritze und Anis, die Frische hinzufügen. Zarte Anklänge von Leder und Rancio verleihen dem langen, distinguierten Abgang Klasse und Noblesse.
