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Das Haus François Voyer befindet sich in Verrières, einem der typischsten Dörfer mit seinen Tälern und Kalksteinhügeln der Grande Champagne von Cognac, klassifiziert als Premier Cru der Region Cognac, ganz oben in der qualitativen Hierarchie der Cognacs.
Die Familie Chauchet Voyer destilliert seit den 1870er Jahren, also seit mehr als 5 Generationen, Wein aus der Ernte und lässt seine Branntweine in Eichenfässern reifen.
Dieses Haus produziert eine breite Palette von Cognacs, die alle aus dem besten Cru stammen: der Grande Champagne von Cognac.
Die Familie Chauchet Voyer destilliert und reift seit fünf Generationen Branntweine in Eichenfässern und konzentriert sich dabei auf die Grande Champagne, wo sie heute 28 Hektar Weinberge besitzt, die hauptsächlich mit Ugni Blanc bepflanzt sind. Diese Kombination aus Terroir und Rebsorte verleiht unseren Branntweinen ihre Frische, Mineralität und aromatische Palette. Die Komplexität entsteht durch die Reifung. Die Reifung erfolgt in 2 Phasen: 3 Jahre in den Secs-Kellern, wobei 20 % des Bestands in neuen Eichenfässern gelagert werden, gefolgt von einer langen Ruhezeit in roten Fässern, die in einem feuchten Keller untergebracht sind. Der endgültige Verschnitt besteht aus Branntweinen, die zwischen 12 und 20 Jahren gereift sind.
Dieser Napoléon zeigt eine schöne Bernsteinfarbe mit einem Hauch von Altgold. Die Nase öffnet sich mit sanften blumigen Noten von Rose, Jasmin und Nelke, und geht sehr schnell zu reicheren, fruchtigeren Empfindungen von Ente-Pflaume und Pfirsich über, die mit wärmeren Aromen von Vanille, Nüssen und Schokolade enden. Am Gaumen ist er kraftvoll, geschmeidig und elegant zugleich, mit weichen Früchten, kandierten Zitrusfrüchten und Trauben, die von einer zarten Holznote begleitet werden.
Dieser Cognac Napoléon von Maison François Voyer verleiht einer einfachen gefüllten Taube oder mit Kirschen glasierten Lammkoteletts Rundheit und Gourmandise.
