1990, ein mythisches Jahr wie 1989, denn die klimatischen Bedingungen in den vier Jahreszeiten waren perfekt: Knospen und Blätter erblühten zum richtigen Zeitpunkt, die Blüten blühten im Juli bei strahlendem Sonnenschein, die Trauben reiften im August, als sich Regen und Sonne abwechselten, was die Reifung der Beeren begünstigte, und die Weinlese war bei kühler und trockener Herbstsonne gesund.
Dies ist ein Cognac, der ausschließlich aus 1990 geernteten und destillierten Weinen aus der Grande Champagne stammt, die als Premier Cru der abgegrenzten Cognac-Region eingestuft ist.
Der Cognac reifte seitdem in kleinen Fässern aus französischer Eiche im Schatten der jahrhundertealten Lagerhäuser
Das Kleid ist kubanisches Mahagoni.
In der Nase wie im Mund: ein unendlicher Cognac auf einer Palette von Düften und Geschmäckern von weißen Frühlingsblumen wie weißem Weißdorn oder Osmanthus über Gewürze (grauer und schwarzer Pfeffer), Zimt, Muskat, kandierte Früchte wie Pflaume aus Ente oder Mirabelle aus dem Elsass oder Aprikose, Feige bis hin zu einer Vielfalt von Kaffee und Mokka.
Eine Kostprobe auf Kuchen mit dunkler Schokolade oder norwegischem Eis oder Vanilleeis oder auf einer Torte mit Aprikosen oder schwarzen Kirschen aus dem Baskenland wird ein Pluspunkt sein.
