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Frühlingswalzer

Navarre Cravache d'Or

Cognac - Grande Champagne - Premier Cru de Cognac - XO - Navarre

Ein 20 Jahre alter Cognac, der natürlich reduziert wurde, um alle seine Eigenschaften zu bewahren.

89,24 $
Flasche 0,70L
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Merkmale
Navarre

Navarre

Die Familie Navarre ist seit dem 14. Jahrhundert in Angoumois ansässig. Jahrhundert in Angoumois. Das heutige Anwesen wurde 1811 von Pierre Navarre (1775-1827), einem Gutsbesitzer und Kaufmann, erworben.

Es war sein Enkel, der die heutige Residenz am Ufer der Charente errichtete, ein strategischer Standort, da er gut gewählt war, um die auf den benachbarten Hügeln geernteten Weine und die Branntweine, die in den Kellern entlang des Flusses destilliert wurden, in den Laderaum und auf das Deck der Kähne zu laden.

Die Domaine erstreckt sich über 11 Hektar Weinberge, die ausschließlich in der Grande Champagne liegen und als Premier Cru der Region Cognac klassifiziert sind. Die Rebsorten sind überwiegend Ugni Blanc (88%), 6% CoLombard und 6% Folle Blanche.

Die Trauben werden von Hand geerntet, und unmittelbar nach der ersten und einzigen alkoholischen Gärung wird der Wein in einer 1.000-Liter-Destille aus rotem Kupfer destilliert - eine Rare mit geringem Fassungsvermögen heutzutage -, die vom derzeitigen Eigentümer betrieben wird. Der Branntwein reift dann viele Jahre lang in Kellern entlang des Flusses, ein Faktor, der durch die sehr langsame Verdunstung für eine optimale Reifung des Cognacs qualitativ sehr günstig ist.

Beschreibung Navarre Cravache d'Or

Ein Cognac aus der Grande Champagne, der als Premier Cru der abgegrenzten Region Cognac klassifiziert ist.
Die Trauben und dann die Weine wurden vor etwa 20 Jahren in einer kleinen 1000-Liter-Brennblase destilliert, die über offenem Feuer mit Holz beheizt wurde. Diese Methode wird heute nur noch selten angewandt, ergibt aber sehr weiche Cognacs, die im Mund sehr rund sind. Der Cognac reifte in kleinen Fässern aus französischer Eiche...
Die helle Bernsteinfarbe.
In der Nase wie im Mund: Gewürze von weißem und grauem Pfeffer, Moschus, WalnussMuskatnussmit einem sehr strukturierten Finale.
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