Navarre Cravache d'Or Cognac Grande Champagne

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Ein 20 Jahre alter Cognac wird auf natürliche Weise reduziert, um alle seine Eigenschaften zu bewahren.

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Ein Grande Champagne Cognac, klassifiziert als Premier Cru der abgegrenzten Region Cognac.

Die Trauben und dann die Weine wurden vor etwa zwanzig Jahren in einem kleinen 1000-Liter-Destillierapparat destilliert, der über offenem Feuer mit Holz erhitzt wurde, eine heutzutage selten angewendete Methode, die jedoch sehr geschmeidige Cognacs mit sehr rundem Mund ergibt. Der Cognac ist in kleinen französischen Eichenfässern gereift.

Helle Bernsteinfarbe.

In der Nase und am Gaumen: Gewürze von weißem und grauem Pfeffer, Moschus, Muskatnuss mit sehr strukturiertem Abgang.

Format : 700ml
Degré d'alcool : 45%
Appellation : Cognac Grande Champagne Premier Cru

Die Familie Navarra lebt seit dem 14. Jahrhundert in Angoumois. Das heutige Anwesen wurde 1811 von Pierre Navarre (1775-1827) gekauft, der dort Eigentümer und Kaufmann war.

Es war sein Enkel, der die heutige Residenz am Ufer der Charente gebaut hat, ein strategischer Ort, weil er gut gewählt war, um im Laderaum und auf dem Kahndeck (Flachbodenboot) die auf dem Nachbarland gesammelten Weine verladen zu können Hügel und die Branntweine, die um die Mitte des 17. Jahrhunderts in den am Fluss gelegenen Kellern destilliert wurden.

Das Weingut umfasst 11 Hektar Weinberge, die ausschließlich in der Grande Champagne liegen, klassifiziert als Premier Cru der Cognac-Region. Die Rebsorte ist hauptsächlich Ugni Blanc (88%), 6% Colombard und 6% Folle Blanche.

Die Weinlese erfolgt manuell, und unmittelbar nach der ersten und einzigen alkoholischen Gärung wird der Wein in einer 1000-Liter-Rotkupferdestille destilliert - eine heutzutage seltene kleine Kapazität -, die vom aktuellen Besitzer betrieben wird. Dann reift der Branntwein viele Jahre in Kellern entlang des Flusses, ein qualitativ sehr günstiger Faktor für eine optimale Alterung der Cognacs durch sehr langsame Verdunstung.

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