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Dudognon Napoléon

Cognac - Grande Champagne - Premier Cru de Cognac - Napoléon - Dudognon
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Merkmale
Dudognon

Dudognon

Die Familie Dudognon ist in Lignères-Sonneville ansässig, einem der prestigeträchtigsten, aber wenigen Dörfer der Grande Champagne von Cognac, klassifiziert als Premier Cru der Appellation delimited area der Region Cognac.

Das Weingut Le Davore, das sich seit 1776 im Besitz der Familie befindet, liegt abseits des Dorfes. Der größte Teil des Weinbergs befindet sich auf einem sehr kalkhaltigen Hang, eine Garantie für die hohe Qualität der Weine, die auf diesem hoch anerkannten Terroir geerntet und destilliert werden.

Der Weinberg erstreckt sich über ein Dutzend Hektar, die mit Sorgfalt und in Etappen geerntet werden, je nach den verwendeten Rebsorten und ihrem Reifezustand zum Zeitpunkt der Ernte: hauptsächlich Ugni Blanc, Folle Blanche und Montils.

Die geernteten Weine werden destilliert und die Cognacs reifen dann mehrere Jahre, einige, darunter der älteste, über 75 Jahre.

Unsere Cognacs wurden schon oft für ihre Qualität ausgezeichnet und sind eine sichere Sache:

Goldmedaille im Jahr 1898, dann 1990, erneuert 1998, ein Jahrhundert später.

Beschreibung Dudognon Napoléon

Die Domaine Dudognon ist seit 1852 in Familienbesitz, aber erst 1970 hörte er auf, die großen Häuser zu beliefern, um seine Cognacs unter eigenem Namen zu verkaufen.

Sie liegt in Lignières-Sonneville im Herzen der Grande Champagne und beherbergt hauptsächlich alte Rebstöcke von Ugni Blanc, aber auch Folle Blanche und Montils, uralte Rebsorten, die nach der Reblauskrise aufgegeben wurden und nach und nach wieder eingeführt werden.

Die (altmodische) Destillation erfolgt über einem Holzfeuer in 2 kleinen Kupferbrennblasen aus den Jahren 1901 (8Hl) und 1936 (12Hl).

Schließlich kauft die Domaine Dudognon für den Bau ihrer Fässer ihre eigenen Limousin-Steineichen und sorgt für deren sorgfältige 3-jährige Trocknung auf dem Gut. Die Branntweine verbringen die ersten 6/8 Monate ihres Lebens in diesen Fässern, bevor sie zur Reifung in ältere Fässer umziehen, ohne Zusatz von Zucker, Karamell, Holz oder Kaltfilterung. Der Alkoholgehalt wird mit der Zeit und durch die Zugabe von "petites eaux" (einer Mischung aus altem Cognac und Wasser) schrittweise reduziert.

Die Cuvée Napoléon wird aus 10% Montils und 90% Ugni Blanc hergestellt, die getrennt geerntet, vinifiziert und destilliert werden. Es handelt sich um einen 15 Jahre alten Cognac mit einer hellgoldenen bis dunklen Bernsteinfarbe, je nach den Lichtern. Die Nase ist rein und von großer Finesse, mit Noten von Mirabellen, Aprikosenmarmelade, Ananas und einem Hauch von Pfingstrose, bevor sie in die Komplexität von Zitrusfrüchten, Gewürzen, Karamell und Haselnuss übergeht. Am Gaumen ist er vollmundig, geschmeidig und behält eine schöne Frische, die für den Grande Champagne typische Kreidenote. Lebkuchen, Orangenschalen, Lakritze, Secs-Früchte, Vanille und ein Hauch von Rancio.

Die Cognacs von Dudognon sind stets von Reinheit, Reichtum und Komplexität geprägt, und dieser Napoléon bildet da keine Ausnahme. Wenn Sie ihn begleiten wollen, wissen Sie, dass er sich von Früchten ernährt ... eine schöne Torte mit Ente-Pflaumen oder Mirabellen wird an die perfekte Übereinstimmung grenzen ... aber, viel regressiver, ein einfacher Obstsalat und es ist Glück.

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