Die meisterwerke der wein- und spirituosen von ihrer Haustür
Der Cognac wird mindestens zehn Jahre lang ausschließlich in französischen Eichenfässern reifen.
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Auf dem Anwesen "Bergeronettes" - einem Weinberg von etwa 25 Hektar - übt François Peyrot seine Kunst aus, die er seit mehreren Generationen besitzt.
Der Weinberg befindet sich in Gondeville am Rande von Grande Champagne, Premier Cru de Cognac, das in der Qualitätshierarchie der Crus von Cognac ganz oben eingestuft ist. Er wird seit 1893 von der dritten Generation der "Peyrot" geführt.
Dieser Cognac ist ein Verschnitt von Cognacs, die ausschließlich aus der Grande Champagne stammen. Er ist als Premier Cru klassifiziert, einer der Crus der abgegrenzten Cognac-Region, und steht aufgrund seines sehr ton- und kalkhaltigen Bodens ganz oben in der Qualitätshierarchie. Dies ist ein Schlüsselelement, um eine optimale Qualität der Weine zu erzielen, die nach der Destillation in zwei Schritten die Düfte und Geschmäcker konzentrieren. Eine Kunst.
Die Assemblage übernimmt: eine zweite Kunst, die umso besser gelingt, je mehr sie von Generation zu Generation weitergegeben wird.
Die Farbe ist ein kräftiges Bernstein, während die Nase nach der visuellen Analyse sehr schöne blumige Ausdrucksformen zeigt. Der Mund ist sehr voll und reich an einer sehr vielfältigen Palette von hellem Tabak, Gewürzen wie weißem und grauem Pfeffer, Moschus und Kaffee/Kakao zum Beispiel.
Servieren Sie ihn bei Zimmertemperatur zu Romeo und Julia oder Cohiba nach einem Schokoladendessert oder Kaffee-Eclairs.
