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Premium Grands Crus lädt Sie ein, die Türen des Cognac-Hauses Tesseron in Châteauneuf-sur-Charente aufzustoßen. Eine kleine Stadt etwa dreißig Kilometer von Cognac entfernt, um einen Familienschatz zu entdecken: eine einzigartige Sammlung von sehr großen und feinen Cognacs.
Der Ursprung dieses Schatzes geht auf das 19. Jahrhundert zurück. Jahrhundert zurück. 1905 erwarb Abel Tesseron das Haus und begann, Cognacs Rares und Prestige zu sammeln.
Die Tradition wird von seinem Sohn Guy fortgesetzt, dann von seinen Enkeln Alfred und Gérard und schließlich von ihren heutigen Kindern Justine und Noé sowie Mélanie und Philippine, einer vierten Generation.
Das Haus Cognac Tesseron besitzt 40 Hektar Rebfläche, die sich auf die beiden wichtigsten Crus der Appellation, Grande Champagne und Petite Champagne, verteilen.
Die Region profitiert von einem ozeanischen Klima, das sich durch milde Winter und mäßig heiße Sommer auszeichnet und die langsame Reifung der Trauben begünstigt. Die Nähe des Flusses Charente und die Regelmäßigkeit der Niederschläge sorgen für eine Feuchtigkeit, die für die Gesundheit der Weinberge unerlässlich ist und eine lange Reifung in den Kellern begünstigt.
Das familiengeführte Haus baut hier neben Ugni Blanc, Folle Blanche und CoLombard noch immer autochthone Rebsorten an, die zu Rares geworden sind.
Als das Haus Tesseron beschloss, dem Markt vier Cognac-Mischungen - oder vier "Lots", um das lokale Vokabular zu verwenden - anzubieten, die seinen Namen tragen und die vier Generationen von Tesseron an der Spitze des Familienunternehmens symbolisieren, wurde eine interne Praxis eingeführt, Proben mit einer Losnummer zu versenden, um sie zu identifizieren. Das Ergebnis sind die Lose N°90 XO Ovation, N°76 XO Tradition, N°53 XO Perfection und N°29 XO Exception.
Das Los N°76 XO Tradition ist eine Mischung von Branntweinen, die ausschließlich aus der Grande Champagne stammen und aus Ugni Blanc hergestellt werden, einem Garant für Spannung, Lebendigkeit und Frische. Alle Weine werden auf dem Trub destilliert, um Branntweine mit mehr Körper, Eleganz und Ausdauer zu erhalten. Anschließend werden sie über eine Generation lang in französischen Eichenfässern aus Limousin gereift. Sie verbleiben in "Le Paradis", jenem zeitlosen Keller, in dem die ältesten Branntweine aus Abels Privatsammlung Tesseron stammen.
Dieser reife Cognac spiegelt den einzigartigen Charakter der Grande Champagne treffend wider. Er bietet eine helle, leicht goldene Farbe. Seine Nase ist sehr ausdrucksstark und verführerisch mit Noten von Fruchtkompott, Honig, karamellisierten Pfirsichen, geschmückt mit blumigen Aromen, Veilchen und Weinblüten, um die Eleganz zu bestätigen. Das Ganze endet mit wärmeren Noten von Gewürzen, Nüssen und Eiche. Am Gaumen ist er großzügig und voller Vitalität. Gewürze wie Zimt und Ingwer, aber auch Secs-Rosinen und Mandeln verlängern dieses Gefühl von Harmonie und Feinheit in einem langen Abgang.
Um die ganze Gourmandise dieses Cognac Lot N°76 Tradition zu sammeln, kombinieren Sie ihn mit einer schmelzenden Brioche mit Secs-Rosinen. Oder, auf der anderen Seite, schlagen Sie einen salzigen Gegensatz vor, der eine große Komplizenschaft offenbaren wird, wie eine einfache Platte von Parmaschinken und Parmesanspänen.
