Mailly Brut Rose Champagne Grand Cru

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Ein Champagner de Saignée für 90% Pinot Noir und 10% Chardonnay.

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Dieser Champagner wird zu 90% aus Pinot Noir-Trauben und zu 10% aus Chardonnay und gut identifizierten alten Reben hergestellt.

Die Ernte erfolgt vollständig manuell, dann werden die Trauben zur Erntemaschine zurückgebracht, um auf einem Tisch sortiert, entstammt und unter dem wachsamen Auge des Kellermeisters 24 Stunden lang mazeriert zu werden, bis die gewünschte optimale Farbe erreicht ist.

Die alkoholischen und malolaktischen Fermentationen sind thermoreguliert und sorgen so für Rundheit und einen geringen Säuregehalt.

Es ist ein Aperitifwein, der zwischen 10 und 12 ° auf Tapas oder mit in sehr dünne Scheiben geschnittenem iberischen Schinken aus schwarzem Schwein, mit Kleinwildvögeln und / oder mit einem Dessert aus roten Früchten serviert wird, die sich harmonisch mit einem Hauch von mischen rote Beeren aus Pinot Noir oder sogar mit einer Charlotte rosa Kekse aus Reims.

Format : 750ml
Degré d'alcool : 12°
Appellation : Champagne Grand Cru
Millésime : Non Millésimé
Classification : Grand Cru
Qualität : Brut

Das Dorf Mailly, das vom lateinischen Malliusacum abstammt, wurde Anfang des 19. Jahrhunderts als Grand Cru klassifiziert. Es ist auch ein Dorf, umgeben von den berühmten Grands Crus von Ludes, Verzenay und Verzy und 14 Kilometer von Reims entfernt.

Nach den enormen Schäden, die der Krieg von 1870 unter Napoleon III., die Reblauskrise in den Jahren 1880-1900 und der Erste Weltkrieg und vor allem in seiner östlichen Region und seiner Region Champagne, wo der französische Stab sein Hauptquartier hatte, die Krise von 1929 kommt mit seinem Schwarzen Donnerstag, der sich auf alle Länder und damit auf aktive oder potenzielle Märkte ausdehnen wird.

Um dieser Börsenkrise zuerst und dann finanziell zu begegnen, werden sich einige Mailly-Winzer stellen und ihre Kräfte bündeln. Anschließend gründeten sie die Société de Producteurs de Mailly Champagne und beschlossen, Champagnerweine aus ihren eigenen Trauben aus ihrem als Grand Cru klassifizierten Dorf zu produzieren.

Bis heute umfasst das Weingut Mailly 70 Hektar im Grand-Cru-Dorf Mailly im Zentrum des Naturparks Montagne de Reims.

Gemäß der Gesetzgebung produziert Champagne Mailly Grand Cru seine Champagner nur mit Pinot Noir zu 75% und Chardonnay zu 25%.

Im Untergeschoss verfügt das Haus über 7 Kellergeschosse und 1 Kilometer Kreidegruben und einige seiner Keller wurden von 1929 bis 1965 von den Gründerwinzern in die Kreide gegraben, die gleichzeitig Gewölbekeller gebaut haben, die ideal für die Reifung sind.

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