Mailly Brut Reserve Champagne Grand Cru

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Der Brut Réserve ist ein würdiger Botschafter des Stils der 100% Grand Cru-Reihe.

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Dieser Champagner wird aus Lesegut von Dörfern hergestellt, die ausschließlich als Grand Cru ganz oben in der Qualitätshierarchie der Champagner klassifiziert sind.

Er besteht zu 75% aus Pinot Noir und zu 25% aus Chardonnay: ein bemerkenswertes Gleichgewicht.

Die Ernte erfolgt auf 480 Parzellen von Hand, was eine Garantie für Qualität und Sorgfalt ist. Die alkoholische und malolaktische Gärung erfolgt temperaturgesteuert, wodurch der Säuregehalt des Weins gesenkt wird.

Danach reift der Wein zum Teil auf Latten unter der Erde in traditionellen Krayereien und zum Teil in Fässern, die die Reserveweine bilden.

Genießen Sie ihn mit einer tulpenförmigen Flöte bei etwa 10-12 °C.

Eignet sich hervorragend als Aperitif und während des gesamten Mittag- oder Abendessens zu Zander auf Lauchbett, Hühnerbrust, frischem Chaource und zum Abschluss des Essens zu einem Apfelkuchen.

Format : 750ml
Degré d'alcool : 12°
Appellation : Champagne Grand Cru
Millésime : Non Millésimé
Classification : Grand Cru
Qualität : Brut

Das Dorf Mailly, das vom lateinischen Malliusacum abstammt, wurde Anfang des 19. Jahrhunderts als Grand Cru klassifiziert. Es ist auch ein Dorf, umgeben von den berühmten Grands Crus von Ludes, Verzenay und Verzy und 14 Kilometer von Reims entfernt.

Nach den enormen Schäden, die der Krieg von 1870 unter Napoleon III., die Reblauskrise in den Jahren 1880-1900 und der Erste Weltkrieg und vor allem in seiner östlichen Region und seiner Region Champagne, wo der französische Stab sein Hauptquartier hatte, die Krise von 1929 kommt mit seinem Schwarzen Donnerstag, der sich auf alle Länder und damit auf aktive oder potenzielle Märkte ausdehnen wird.

Um dieser Börsenkrise zuerst und dann finanziell zu begegnen, werden sich einige Mailly-Winzer stellen und ihre Kräfte bündeln. Anschließend gründeten sie die Société de Producteurs de Mailly Champagne und beschlossen, Champagnerweine aus ihren eigenen Trauben aus ihrem als Grand Cru klassifizierten Dorf zu produzieren.

Bis heute umfasst das Weingut Mailly 70 Hektar im Grand-Cru-Dorf Mailly im Zentrum des Naturparks Montagne de Reims.

Gemäß der Gesetzgebung produziert Champagne Mailly Grand Cru seine Champagner nur mit Pinot Noir zu 75% und Chardonnay zu 25%.

Im Untergeschoss verfügt das Haus über 7 Kellergeschosse und 1 Kilometer Kreidegruben und einige seiner Keller wurden von 1929 bis 1965 von den Gründerwinzern in die Kreide gegraben, die gleichzeitig Gewölbekeller gebaut haben, die ideal für die Reifung sind.

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