Mailly Brut Reserve Champagne Grand Cru

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Der Brut Réserve ist der Botschafter der 100% Grand Cru-Reihe.

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Dieser Champagner wird aus der Ernte von Dörfern hergestellt, die ausschließlich als Grand Cru an der Spitze der Qualitätshierarchie der Champagner eingestuft sind.

Es besteht aus 75% Pinot Noir und 25% Chardonnay: eine bemerkenswerte Balance.

Die Ernte erfolgt manuell auf 480 Parzellen, was eine Garantie für Qualität und Überwachung darstellt. Die alkoholische und malolaktische Gärung erfolgt durch Wärmeregulierung, die durch letztere zur Verringerung des Säuregehalts des Weins beiträgt.

Dann altert der Wein teilweise auf unterirdischen Lamellen in traditionellen Kreidegruben und zum anderen Teil in Fässern, die die Reserveweine bilden.

Mit einer tulpenförmigen Flöte bei 10 bis 12 ° C genießen.

Perfekt als Aperitif und während eines Mittag- oder Abendessens mit einem Zander auf einem Lauchbett, einem Hühnchen, einer frischen Quelle und am Ende einer Mahlzeit auf einem Apfelkuchen.

Format : 750ml
Degré d'alcool : 12°
Appellation : Champagne Grand Cru
Millésime : Non Millésimé
Classification : Grand Cru
Qualität : Brut

Das Dorf Mailly, das vom lateinischen Malliusacum abstammt, wurde Anfang des 19. Jahrhunderts als Grand Cru klassifiziert. Es ist auch ein Dorf, umgeben von den berühmten Grands Crus von Ludes, Verzenay und Verzy und 14 Kilometer von Reims entfernt.

Nach den enormen Schäden, die der Krieg von 1870 unter Napoleon III., die Reblauskrise in den Jahren 1880-1900 und der Erste Weltkrieg und vor allem in seiner östlichen Region und seiner Region Champagne, wo der französische Stab sein Hauptquartier hatte, die Krise von 1929 kommt mit seinem Schwarzen Donnerstag, der sich auf alle Länder und damit auf aktive oder potenzielle Märkte ausdehnen wird.

Um dieser Börsenkrise zuerst und dann finanziell zu begegnen, werden sich einige Mailly-Winzer stellen und ihre Kräfte bündeln. Anschließend gründeten sie die Société de Producteurs de Mailly Champagne und beschlossen, Champagnerweine aus ihren eigenen Trauben aus ihrem als Grand Cru klassifizierten Dorf zu produzieren.

Bis heute umfasst das Weingut Mailly 70 Hektar im Grand-Cru-Dorf Mailly im Zentrum des Naturparks Montagne de Reims.

Gemäß der Gesetzgebung produziert Champagne Mailly Grand Cru seine Champagner nur mit Pinot Noir zu 75% und Chardonnay zu 25%.

Im Untergeschoss verfügt das Haus über 7 Kellergeschosse und 1 Kilometer Kreidegruben und einige seiner Keller wurden von 1929 bis 1965 von den Gründerwinzern in die Kreide gegraben, die gleichzeitig Gewölbekeller gebaut haben, die ideal für die Reifung sind.

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