Eric Rodez Cuvee des Crayeres Champagne Grand Cru

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Ein Champagner, der nur aus dem Ambonnay-Terroir kommt.

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Es handelt sich ausschließlich um einen Grand Cru d'Ambonnay Champagner, der aus der Verbindung von 60% Pinot Noir und 40% Chardonnay resultiert und so Struktur und Körper durch den Pinot Noir und durch die Finesse und Eleganz des Chardonnay bringt.

Darüber hinaus wird die Cuvée des Crayères im Durchschnitt mit einem Dutzend Weinen aus 4 bis 5 verschiedenen Jahrgängen und 20 bis 25% der in kleinen Eichenfässern vinifizierten Weine hergestellt.

Die Farbe ist hellgold mit kleinen goldenen Reflexen.

Sehr mineralisch und sehr blumig in der Nase.

Der Gaumen ist großzügig und frisch, begleitet von Noten von kleinen roten Früchten wie Walderdbeeren, und der Abgang ist hervorragend lang gemischt mit einer leicht holzigen Vanille.

Bei ca. 10 bis 12 ° C servieren.

Perfekt als Aperitif auf Foie Gras oder geräucherten Forellen aus der Auvergne.

Format : 750ml
Degré d'alcool : 12°
Appellation : Champagne Grand Cru
Millésime : Non Millésimé
Cepages : 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir
Classification : Grand Cru
Qualität : Extra Brut

Es ist nun fast drei Jahrhunderte her, dass Rodez dem Land des Champagners und insbesondere dem Ambonnay-Terroir und seinem kleinen Dorf angegliedert wurde, das sich auf kleinen Gassen versammelt, die von den umgebenden Mauern der Weingüter begrenzt werden.

Heute übernimmt Mickael, eine 9. Generation.

Wie in der Vergangenheit vinifiziert dieses Haus die meisten seiner Champagner weiterhin in kleinen Eichenfässern. Die Weine werden größtenteils nicht der zweiten malolaktischen Gärung unterzogen, so dass die Weine in Kellern länger altern und gleichzeitig ihre Qualitäten verbessern können.

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