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Wein - und Spirituosen meisterwerke an Ihre Haustüre
Eine Zusammenstellung der sieben repräsentativen Dörfer der Domaine Agrapart.
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Die Domaine Agrapart befindet sich in Avize und ihre 12 ha Weinberge verteilen sich hauptsächlich auf Avize, Oger, Cramant und Oiry Grands Crus de la Côte des blancs.
Der für die Côte des blancs spezifische Kalkboden ermöglicht die Bearbeitung der Rebsorte Chardonnay, die besonders dafür bekannt ist, dem Wein Frische, Eleganz und Finesse zu verleihen.
Der Weinberg besteht aus 50 Parzellen, von denen einige über 65 Jahre alt sind, das Durchschnittsalter beträgt etwa 40 Jahre. Pascal Agrapart bevorzugt die Anwendung traditioneller Anbau- und Weinbereitungsmethoden und hat beschlossen, seine Cuvées seit 1995 zu "parzellieren", indem er drei Bodenfamilien auswählte: eine mit oberflächlichen Lehmböden, eine andere mit Kalkstein, die letzte mit Ton-Kalkstein, alle drei auf dem kalkhaltigen Boden der Côte des blancs.
Pascal erinnert sich gerne daran: "Mein Vater hat mir immer gesagt: 'Du bearbeitest deinen Weinberg wie einen Garten'."
Der Champagner Agrapart Brut wird ausschließlich aus den 7 Premiers Crus und Grands Crus hergestellt, die dem Haus gehören und in den Gemeinden Avize, Oger, Oiry und Cramant liegen, die als Grand Cru klassifiziert sind, sowie Avenay Val d'Or, Bergeres-les Vertus und Mareuil, die als Premier Cru klassifiziert sind.
Eine Assemblage aus Premiers Crus und Grands Crus, die aus 90% Chardonnay und 10% Pinot Noir besteht.
Ein Teil davon reifte in Demi-Muids (eine Bezeichnung, die vor der Französischen Revolution von 1789 eingeführt wurde), d. h. in Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von etwa 650 Litern.
Der Wein reift zwischen 2 und 3 Jahren auf der Hefe in Flaschen, die von Hand gerüttelt werden.
Das Degorgieren findet 60 Tage vor dem Versand statt, und auf jedem Rückenetikett der Flasche ist das Datum der Abfüllung und des Degorgierens vermerkt.
