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Wein - und Spirituosen meisterwerke an Ihre Haustüre
Assemblage aus Chardonnay Grand Cru von Cramant, Chouilly und Le Mesnil-sur-Oger.
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Der Champagne aus dem Hause Diebolt-Vallois gehört zu den 30 besten Champagnes der Winzer und verkörpert die Exzellenz des Terroirs der Region.
Das in der Côte des blancs gelegene Weingut umfasst 14 Hektar Rebfläche, die hauptsächlich mit Chardonnay bepflanzt sind und in den Lagen Grand Cru Cramant und Premier Cru Cuis liegen. Der Weinberg wird mit einem integrierten Pflanzenschutz mit einem Minimum an Behandlungen und einer progressiven Begrünung der Parzellen bewirtschaftet.
Die Weine der Réserve werden in Fässern oder Foudres hergestellt und dann in einem Keller 14 Meter unter der Erde für eine langsame, regelmäßige Alterung gelagert, um die typische Rundheit der Champagner Diebolt-Vallois zu bringen.
Die Domaine Diebolt-Vallois wird von Michelin-Sternerestaurants in Paris, wie Eric Fléchons Epicure, Alain Passards Arpège und Le Cinq, sowie dem Flocon de Sel in Megève ausgewählt.
In der Nase und im Mund ist der Wein reich an Düften von weißen Blumen und Zitrusfrüchten wie der Zitrone aus Menton, die sehr leicht kompottiert sind.
In der zweiten Lesung ist der Wein sehr briocheartig und fein geröstet.
Passt zu: Meeresfrüchten zu Beginn einer Mahlzeit wie Austern aus Marennes, deren Ausdruck sich eng mit der Mineralität verbindet, Langusten oder Gambas à la plancha oder auch Meeresfisch in Sauce mit Beurre blanc wie Saint-Pierre oder Steinbutt.
