Die meisterwerke der wein- und spirituosen von ihrer Haustür
Ein Champagner, der ausschließlich aus der Gegend von Ambonnay stammt.
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Seit nunmehr fast drei Jahrhunderten sind die Rodez mit dem Land Champagne und insbesondere mit dem Terroir von Ambonnay und seinem charmanten kleinen Dorf verbunden, dessen kleine Gassen von den Umfassungsmauern der Weingüter gesäumt werden. Eric Rodez und seine Frau Martine bewirtschaften seit mehreren Jahren 6 Hektar Weinberge nach den Grundsätzen der biologischen Landwirtschaft und der Biodynamik und haben das Weingut inzwischen an ihren Sohn Mickael übergeben, der die neunte Generation verkörpert.
Die Familie Rodez stammt aus einer langen Reihe von Winzern, in der jede Generation dazu beigetragen hat, das prächtige Terroir, auf dem sie angesiedelt sind, so zu ziselieren, dass es seinen ganzen Reichtum zum Ausdruck bringt. Heute umfasst der Weinberg in Ambonnay 6 Hektar, davon sind 4 mit Pinot Noir und 2 mit Chardonnay bestockt. Der Respekt und die volle Entfaltung der Reben waren für sie schon immer ein tägliches Anliegen. Aus diesem Grund hat Eric Rodez seinen Domaine ab 2009 auf biologische und biodynamische Landwirtschaft umgestellt. Im Jahr 2012 wurde der Betrieb als "Haute Valeur Environnementale" zertifiziert. Die Philosophie des Hauses Rodez wird somit von diesem gesunden Winzerverstand geleitet, der eine schöne Pflege der Biodiversität ermöglicht, was letztendlich Champagnes bietet, die Freude und Genuss liefern.
Wie in der Vergangenheit folgt das Haus Eric Rodez weiterhin einem Credo, nämlich einen Großteil seiner Champagnes in Eichenfässern zu vinifizieren. Pinot Noir und Chardonnay erhalten so jeweils ihre Großzügigkeit und ihre Finesse. Einige Weine durchlaufen keine malolaktische Gärung, so dass sie nach dem Verschnitt länger im Keller reifen können, was ihre Qualität noch erhöht. Diese Methoden tragen dazu bei, komplexe und sehr reine Champagnes zu formen.
Die Cuvée Blanc de blancs Grand Cru ist eine Assemblage von mehr als 15 Weinen aus 5 bis 6 verschiedenen Jahrgängen. Er ist großzügig und harmonisch fruchtig und bietet eine subtile Frische, die ihn zum perfekten Begleiter für den Aperitif macht.
Erwähnen wir den prächtigen Blanc de noirs Grand Cru, kraftvoll und weinig, in dem der Pinot Noir seine ganze Fülle zum Ausdruck bringt. Zusammengesetzt aus 7 verschiedenen Jahrgängen ist dies ein Champagne mit einer schönen Ausgewogenheit, der jede Art von Mahlzeit bereichern wird.
Die Cuvée des Crayères ist sozusagen unumgänglich, wobei sie sich als strukturiert und sehr elegant erweist. Seine konstante Frische und seine blumigen Anklänge machen ihn geeignet, um zu delikaten Gerichten zu passen.
Die Cuvée des Grands Vintages wird aus den Cuvée-Köpfen der besten Jahrgänge hergestellt, der Crème de la Crème, die vollständig im Holz vinifiziert werden. Elemente, die aus diesem Wein einen Champagne machen, der vollmundig, elegant und unvergleichlich reich ist.
Was auch immer der Anlass ist, den es zu feiern gilt, das Haus Eric Rodez wird dank seiner schönen Cuvées, bei denen sich die Handschrift der Leidenschaft bis ins Glas zieht, allen Ansprüchen gerecht werden.
Dieser Champagner ist ein Grand Cru aus Ambonnay, der aus 60% Pinot Noir und 40% Chardonnay hergestellt wird. Der Pinot Noir verleiht ihm Struktur und Körper, der Chardonnay Finesse und Eleganz.
Außerdem wird die Cuvée des Crayères im Durchschnitt aus einem Dutzend Weinen aus 4 bis 5 verschiedenen Jahrgängen und 20 bis 25% in kleinen Eichenfässern vinifizierten Weinen hergestellt.
Die Robe ist hellgolden mit kleinen goldenen Reflexen.
Sehr mineralisch und sehr blumig in der Nase.
Am Gaumen ist er großzügig und frisch, begleitet von Noten kleiner roter Früchte wie Walderdbeeren, und der Abgang ist herrlich lang, vermischt mit einem leichten Vanille-Holzton.
Bei etwa 10 bis 12 °C servieren.
Perfekt als Aperitif zu Canapés mit Gänseleber oder geräucherter Forelle aus der Auvergne.
