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Wein - und Spirituosen meisterwerke an Ihre Haustüre
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Champagne Vilmart & Cie ist ein familiengeführtes Champagnerhaus, das die Essenz des Champagnerhandwerks und der Tradition verkörpert.
Das 1890 von Désiré Vilmart gegründete Haus befindet sich im Dorf Rilly-la-Montagne, im Herzen der französischen Champagne. Seit mehr als einem Jahrhundert widmet sich die Familie Vilmart der Herstellung von Champagnern von außergewöhnlicher Qualität, wobei der Respekt vor dem Terroir und die handwerkliche Weinbereitung im Vordergrund stehen.
Das Haus ist seit seiner Gründung in Familienbesitz, und die fünfte Generation führt dieses Erbe heute mit ungebrochener Leidenschaft fort. Diese familiäre Kontinuität ist unerlässlich, um die Beständigkeit und Qualität der Champagner zu bewahren.
Die Weinberge erstrecken sich über 11 Hektar, die hauptsächlich in der Montagne de Reims liegen, einer Region, die für ihre kalkhaltigen Böden und ihre optimale Sonneneinstrahlung bekannt ist. Diese idealen Anbaubedingungen ermöglichen es dem Haus, die klassischen Rebsorten der Champagne, darunter Pinot Noir und Chardonnay, zu kultivieren.
Die Trauben stammen hauptsächlich aus den eigenen Weinbergen und werden aufgrund ihrer außergewöhnlichen Qualität sorgfältig ausgewählt. Jede Weinbergsparzelle wird separat vinifiziert, um die einzigartigen Eigenschaften des jeweiligen... Mehr sehen ...
Die Cuvée Grande Réserve ist ein Verschnitt aus 70% Pinot Noir und 30% Chardonnay aus den Weinbergen von Rilly La Montagne in Premier Cru. Die Trauben werden von Hand geerntet und die Réserve-Weine der letzten zwei Jahre hinzugefügt. Wie bei allen Cuvées von Maison Vilmart Cie erfolgt die Vinifizierung in 228-L-Eichenfässern, was den Weinen Fruchtigkeit, Rundheit und Finesse verleiht. Die malolaktische Gärung wird ebenfalls blockiert, um Frische und Spannung zu erhalten. Die Weine werden dann weitere zehn Monate im Holz ausgebaut. Nach der Abfüllung verbleiben sie 3 bis 4 Jahre auf der Feinhefe, bevor sie nach dem Degorgieren eine Dosage von 9 g/L erhalten.
Dieser Champagner zeigt eine blonde Farbe mit goldenen Reflexen, ein Zeichen für den überwiegenden Anteil an Pinot Noir im Verschnitt. In der Nase ist er sehr intensiv mit Aromen von Birne, Kirsche, reifem Weizen und Keksen. Die Eleganz von Iris, weißem Pfeffer und die Kraft von Eiche und Sellerie umhüllen den Gaumen. Der Abgang ist mineralisch und lang, mit einem Hauch von rauchigem, geröstetem Brot.
Diese Cuvée Grande Réserve von Maison Vilmart & Cie wird die Gesellschaft von einer zarten Textur, wie Ballotinen von Huhn mit gebratenen Paprika und Paprika suchen, Freunde werden auch gekochte Käsesorten zur Perfektion begleiten, und vor allem Abondance, Beaufort und Schweizer Gruyère.
