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Wein - und Spirituosen meisterwerke an Ihre Haustüre
Diese Cuvée ist die Quintessenz des Know-hows von Taittinger.
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Es war im Jahr 1734, als Jacques Fourneaux ein Maison de Commerce de vin de Champagne gründete, da er mit den großen Benediktinerabteien zusammenarbeitete, die damals die besten Weinberge der Champagne besaßen.
Jacques Fourneaux begann in Reims mit dem Verkauf von stillen Rot- und Weißweinen aus der Champagne, gefolgt von Schaumweinen aus diesen herrlichen Weinbergen.
Er ist der dritte in der Geschichte der Champagne, der den Handel aufnimmt. In den 1820er Jahren schlossen sich die Fourneaux mit Antoine Forest zusammen. Das neue Unternehmen floriert bald unter dem Namen Forest-Fourneaux.
Eine Zeit lang ist das Unternehmen im Hôtel le Vergeur in "Reims" untergebracht, bevor es nach dem Ersten Weltkrieg in die Rue de Tambour im Haus der Comtes de Champagne aus dem 13.
Im Jahr 1932 erwarb Pierre Taittinger das Château de la Marquetterie in der Nähe von Epernay von der Maison de Champagne Forest-Fourneaux. Von 1945 bis 1960 wird das Unternehmen von François Taittinger geleitet, der von seinen Brüdern Jean und Claude unterstützt wird. In dieser Zeit zieht das Unternehmen in die Keller der Abtei Saint-Nicaise, die im 13. Jahrhundert auf gallorömischen Kreidegruben aus dem 4. Jahrhundert zurückgeht. 1960 übernahm Claude Taittinger das Ruder und gab dem... Mehr sehen ...
Die Cuvée"Comtes de Champagne" stellt die Quintessenz des Know-hows des Hauses Taittinger dar. Dieser prestigeträchtigste Champagner der Taittinger-Palette wird nur hergestellt, wenn alle optimalen Bedingungen erfüllt sind.
Er wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben aus den 5 Dörfern der Côte des Blancs in den Dörfern Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger und Oger hergestellt.
Die Weine des Jahrgangs 2012 werden ausschließlich in Flaschen abgefüllt, um in tiefen Kellern (Crayères genannt), die sich unter der im 13. Jahrhundert erbauten Kirche Saint-Nicaise auf den Höhen von Reims in 18 Metern Tiefe befinden, für eine längere Reifung von 8 bis 10 Jahren gelagert zu werden.
Die Farbe ist leuchtend strohgelb.
In der Nase zeigen sich gierige Noten von Lebkuchen, Lakritze und Baiser, die von Aromen weißer Früchte wie Weinbergpfirsich oder Mandarinenschale überlagert werden.
Am Gaumen ist er weich, aber lebendig, geschmeidig und fleischig, mit Anklängen von Zitrusfrüchten wie der Florida-Grapefruit und kandierten Früchten wie der Ente-Pflaume oder der Elsässer Mirabelle.
Der Abgang ist fein und lang mit einer würzigen Note von Lakritz und Vanille.
Passt perfekt zu Meeresfrüchten, Krustentieren oder Seefisch, gegrillt oder in Sauce.
Die Flaschen sollten in einem licht- und lärmgeschützten Keller mit einer Luftfeuchtigkeit von ca. 70% gelagert werden.
Wir empfehlen, um ihn mit der Zeit zu vervollkommnen, aufeinanderfolgende Verkostungen durchzuführen, um seine olfaktorische und geschmackliche Entwicklung bis zum Höhepunkt seiner Qualität zu messen.
