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Wein - und Spirituosen meisterwerke an Ihre Haustüre
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Die drei Zweige der Familie Rothschild - vertreten durch Baron Philippe Sereys de Rothschild (Château Mouton Rothschild), Baron Benjamin und seine Frau Ariane (Château Clarke - Groupe Edmond de Rothschild), Baron Éric und seine Tochter Saskia (Château Lafitte Rothschild) - vereinen sich seit 2005 zum ersten Mal mit einem gemeinsamen Willen, um einen außergewöhnlichen Champagner zu kreieren.
Das Credo des Hauses: "Die erste Qualität muss absolute Eleganz sein!"
Die persönliche und originelle Interpretation dieses Grand Vin de Champagne durch die Familie beinhaltet einen sehr "chardonnay"-Stil.
Dieser macht über 70% der Lieferungen des Hauses aus, nur in Premier Cru und Grand Cru.
Um den reinsten Ausdruck der Noblesse dieser Säfte zu erreichen, sind die Dosierungen minimalistisch.
2012 ... was für ein kompliziertes Jahr!!! Es begann mit einem langen, kalten Winter, gefolgt von einem kühlen Frühling mit wenig Sonnenschein.
Dann kamen Hagel und schwere Stürme bis Ende Juli. Erst der Sonnenschein und die Wärme im August retteten die Ernte, die zwar quantitativ zu gering ausfiel, aber qualitativ selten und außergewöhnlich war.
2012 zählt zu den besten Jahrgängen aller Zeiten.
Die in dieser Cuvée verschnittenen Chardonnays stammen aus 4 Grands Crus der Côte des blancs, Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil sur Oger.
Nach der parzellenweisen Vinifizierung erfolgt der Ausbau auf der Feinhefe für 9 Monate unter regelmäßigem Umrühren in kleinen Fässern.
Die Reifung auf den Latten nach der Abfüllung beträgt 8 Jahre.
Nach dem Degorgieren wird eine einfache Dosage von 4g/L praktiziert, gefolgt von einer 12-monatigen Ruhezeit.
Diese Cuvée ist von diesem sonnigen Jahrgang geprägt.
Noten von weißfleischigen Früchten, kandierten Zitronen und nach der Belüftung kommen Röstaromen, Aprikosen-Sec und geröstete Mandeln zum Vorschein.
Am Gaumen ist er üppig, reichhaltig und dennoch frisch und vertikal.
Zitrusfrüchte, Zitronenschalen, beleben einen Abgang mit Röstaromen, Mokka und Vanille. Die perfekte Harmonie zwischen Frische und Charakter.
Dieser Blanc de blancs Rare Collection 2012 wird der perfekte Begleiter zu einem pochierten Steinbuttfilet oder einem Kalbsmedaillon mit Morcheln sein.
