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Es handelt sich um ein seit 1834 in Epernay ansässiges Familienunternehmen, das seit fünf Generationen für Wohlstand, hohe Ansprüche, Großzügigkeit, Loyalität und einen gewissen Sinn für Freiheit steht.
Doch der Erfolg sollte unter den Folgen des Zweiten Weltkriegs leiden, die damaligen Eigentümer übernahmen, innovierten, exportierten und retteten schließlich das Familienunternehmen, vor allem durch den Einstieg eines Investmentfonds im Jahr 1994.
Die Boizel-Chanoine Champagner-Gruppe entstand durch die Fusion der Champagnes Chanoine, bevor sie 2010 zu Lanson-BBC wurde.
La Maison Boizel brachte seinen ersten Blanc de blancs 1929 auf den Markt, schon damals mit der Idee, Neues auszuprobieren, ohne von der Garantie höchster Qualität abzuweichen.
Noch heute wird bei der Auswahl der Trauben große Sorgfalt walten gelassen; dieser reine Chardonnay ist ein Verschnitt aus Premiers und Grand Crus von der Côte des blancs, Chouilly für blumig, Le Mesnil-sur-Oger für mineralisch, Cramant für kraftvoll oder Vertus für Fruchtigkeit und Eleganz.
Um die Besonderheiten der einzelnen Dörfer zu schützen, werden die Parzellen separat vinifiziert.
Die Weine werden, nachdem sie 20% Wein aus der Réserve erhalten haben, 3 Jahre lang auf der Hefe in Fässern und Edelstahltanks gereift.
Nach dem Degorgieren wird eine Dosage von 6g/L angewendet.
Dieser Champagner hat eine hellgoldene Farbe mit hellgrünen Reflexen und zeichnet sich durch gleichmäßige, feine Bläschen aus.
In der Nase zeigt er sich von seiner blumigen Seite, Akazie und Weißdorn sorgen für Eleganz, dann folgen großzügigere Noten von Honig, Mandeln und Brioche, die mit Zitrusfrüchten enden, die für Frische stehen.
Am Gaumen ist er seidig und vollmundig, mit intensiven Aromen von Haselnuss, Toast und Grapefruit.
Eine raffinierte Mineralität bestätigt die Eleganz und Frische im Abgang.
Der sehr luftige Charakter dieses Blanc de blancs macht ihn zu einem idealen Aperitif-Begleiter, wenn seine Fülle es ermöglicht, dass er genau richtig zu einem gegrillten Rücken vom Wolfsbarsch mit Spargel passt.
