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Champagne Palmer & Co. ist ein renommiertes Champagnerhaus in der Weinregion Champagne, Frankreich.
Die Geschichte beginnt nach dem Zweiten Weltkrieg, als sich sieben Winzerfamilien aus der Region Reims zusammenschlossen, um ein gemeinsames Champagnerhaus zu gründen. Der Name "Palmer" ist eine Hommage an Charles Palmer, einen englischen Weinhändler aus dem 18. Jahrhundert, der ein großer Liebhaber des Champagners war. Dieser Zusammenschluss von Winzerfamilien war der Ausgangspunkt für ein außergewöhnliches weinbauliches Abenteuer.
Seit seiner Gründung steht die Familie Descours mit einer über 70-jährigen Tradition im Mittelpunkt, das Haus wird von der vierten Generation der Familie geführt. Dieses familiäre Engagement ist entscheidend für die Qualität und die Beständigkeit der Champagner im Laufe der Jahre.
Die Weinberge des Hauses erstrecken sich über 200 Hektar in einigen der prestigeträchtigsten Regionen der Champagne, vor allem in den Grands und Premiers Crus. Dies garantiert die Versorgung mit Trauben höchster Qualität für die Herstellung der Cuvées.
Der Schwerpunkt liegt auf der Assemblage, bei der die verschiedenen Rebsorten der Region - Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier - gekonnt kombiniert werden, um ausgewogene, komplexe Champagner zu... Mehr sehen ...
Palmer & Co ist auf 415 Hektar Rebfläche fest etabliert, die sich auf etwa vierzig Crus verteilen, darunter mehr als 200 Hektar, die als Grands und Premiers Crus in der Montagne de Reims klassifiziert sind. Allein die Cuvées der Grands Terroirs markieren die Identität von Palmer & Camp; Co und das historische Bestreben - seit 1947 - seine Millésimés hervorzuheben, die hier in der Magnumflasche reifen. Sie werden aus den berühmtesten Crus der Montagne de Reims hergestellt: Mailly und Verzenay für den "Grand Cru", Trépail, Villers-Marmery, Ludes, Chigny-les-Roses und Rilly-la-Montagne für den "Premier Cru". Aber auch sie erblicken nur in großen Jahrgängen das Licht der Welt.
2012 ... was für ein kompliziertes Jahr! Es begann mit einem langen, kalten Winter, gefolgt von einem kühlen Frühling mit wenig Sonnenschein. Dann folgten Hagel und schwere Gewitter bis Ende Juli. Erst die Sonne und die Wärme des Augusts haben die Ernte gerettet, die zwar mengenmäßig zu gering war, aber von außergewöhnlicher Rare-Qualität. der 2012er zählt zu den besten Jahrgängen aller Zeiten.
Dieser 2012er ist ein Verschnitt aus 46% Chardonnay, 49% Pinot Noir und 5% Meunier. Die Weine reifen 10 Jahre lang auf der Hefe in den Kellern von Maison Palmer & Co, bevor sie nach dem Degorgieren eine Dosierung von 7 g/L erhalten.
Die Nase öffnet sich mit fruchtigen Aromen von Yuzu, kandierter Zitrone und Ingwer, entwickelt sich dann zu wärmeren, würzigeren Noten von Secs Früchten, gerösteten, sogar karamellisierten Pinienkernen und Honig. Dann geht er in eine andere Dimension über, in einen eher reduzierten, evolutionären Stil, der von Mostäpfeln, gerösteten Haselnüssen und Feuerstein geprägt ist. Am Gaumen ist er großzügig, seidig und frisch zugleich. Die Aromen von Yuzu, Zitrone und Grapefruit sind wieder sehr ausgeprägt.
Dieser Grands Terroirs 2012 Magnum Cuvée von Maison Palmer & Co ist ein hervorragender Wein mit einer perfekten Balance zwischen Großzügigkeit und Spannung. Er veredelt ein schönes Seehechtfilet mit einer Trüffel-Morchelsauce oder eine einfache Pfanne mit Herzmuscheln und Venusmuscheln.
