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Wein - und Spirituosen meisterwerke an Ihre Haustüre
Ein Blanc de Blancs Extra-Brut aus zwei Parzellen Grands Crus.
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Die Domaine Agrapart befindet sich in Avize und ihre 12 ha Weinberge verteilen sich hauptsächlich auf Avize, Oger, Cramant und Oiry Grands Crus de la Côte des blancs.
Der für die Côte des blancs spezifische Kalkboden ermöglicht die Bearbeitung der Rebsorte Chardonnay, die besonders dafür bekannt ist, dem Wein Frische, Eleganz und Finesse zu verleihen.
Der Weinberg besteht aus 50 Parzellen, von denen einige über 65 Jahre alt sind, das Durchschnittsalter beträgt etwa 40 Jahre. Pascal Agrapart bevorzugt die Anwendung traditioneller Anbau- und Weinbereitungsmethoden und hat beschlossen, seine Cuvées seit 1995 zu "parzellieren", indem er drei Bodenfamilien auswählte: eine mit oberflächlichen Lehmböden, eine andere mit Kalkstein, die letzte mit Ton-Kalkstein, alle drei auf dem kalkhaltigen Boden der Côte des blancs.
Pascal erinnert sich gerne daran: "Mein Vater hat mir immer gesagt: 'Du bearbeitest deinen Weinberg wie einen Garten'."
Dieser Champagner Extra-Brut Blanc de Blancs ist ein Grand Cru, der als Minéral bezeichnet wird.
Er wird ausschließlich aus zwei Parzellen (Les Champboutons in Avize und Les Bionnes in Cramant) hergestellt, die als Grand Cru klassifiziert sind, auf dem Weinberg Agrapart liegen und vor über 50 Jahren bepflanzt wurden.
Der Wein reift zwischen 6 und 7 Jahren auf der Hefe in Flaschen, die von Hand gerüttelt werden.
Das Degorgieren findet 60 Tage vor dem Versand statt, und auf jedem Rückenetikett der Flasche ist das Datum der Abfüllung und des Degorgierens vermerkt.
