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Das 1833 in Bouzy, einem zu 100 % als Grand Cru eingestuften Terroir, gepflanzte Haus Bara wird seit über 180 Jahren von Generation zu Generation weitergegeben.
Im Laufe der Jahrzehnte ist es dem Champagnerhaus Bara gelungen, seinen handwerklichen Charakter zu bewahren und sich gleichzeitig technisch weiterzuentwickeln, um seine Autonomie zu perfektionieren und die Qualität seiner Produktion ständig zu verbessern: Installation einer automatisierten Presse, eines temperaturgesteuerten Bottichraums und Erweiterung des Kellers. Vor allem aber arbeitet Maison Bara mit großem Respekt für den Boden und seine Umwelt.
Der Weinberg von Paul Bara liegt in Bouzy, einem zu 100% als Grand Cru klassifizierten Terroir von großem Ruf. Ein Ruf, den er sich dank der reichen und ausdrucksstarken Charaktere seiner Pinot Noirs erworben hat.
Der Weinberg von Paul Bara genießt eine volle Südlage, die perfekte Bedingungen für die Reifung der Trauben bietet. Er gehört zu den 30 am besten gelegenen Lagen von Bouzy. Die Kreide, die auf dem Terroir von Bouzy vorherrscht, trägt dazu bei, dass die Böden von überschüssigem Wasser befreit werden und die Trauben die notwendigen Mineralien erhalten.
Im Jahr 2021 wird Stéphanie Ducloux zur Direktorin ernannt, während Chantal die Rolle der Präsidentin übernimmt.beide wachen mit nachhaltigem Weinbau über die 11 Hektar der Domaine, die in 33 Parzellen aufgeteilt sind, darunter 9,5 ha Pinot Noir und 1,5 ha Chardonnay.
Diese Cuvée wird, wie der Name schon sagt, nur bei außergewöhnlichen Ernten hergestellt.
Wenn wir den Jahrgang 2016 zusammenfassen müssten, würde das heißen: Frost, Hagel, Regen und Krankheiten. Ohne einen sehr schönen September wäre die Ernte katastrophal gewesen. Es bleibt ein Jahr mit sehr heterogener Qualität; wir können sagen, dass auf dem Weingut Paul Brana der Pinot Noir sehr gut abgeschnitten hat, der mehr Kraft und Reichtum als Finesse liefert.
Der Chardonnay wurde spät geerntet, nach den Rotweinen (ein außergewöhnliches Ereignis), um eine optimale Reife zu erreichen. Die Qualitäten des Terroirs von Bouzy (Grand Cru) haben es uns ermöglicht, eine sehr hochwertige Ernte zu erzielen.
Diese Cuvée zeigt eine sehr schöne gelbe Farbe mit grünen Reflexen und ist ein Schaumwein mit zartem Sprudel. Seine charmante Nase erinnert an Zitrusfrüchte, Honig und getrocknete Blumen, mit subtilen Noten von Gewürzen. Am Gaumen ist er vollmundig und überraschend frisch und erinnert an reife gelbe Pfirsiche und Erdbeeren (Mara des Bois und Gariguette). Der Abgang ist leicht und elegant.
Dieser Grand Millésime 2016 passt harmonisch zu Wolfsbarsch mit Beurre blanc und Pastinakencreme oder zu Erdbeersuppe mit Rhabarbersorbet.
