Mailly L'Intemporelle 2014 Champagne Grand Cru

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Dieser außergewöhnliche Jahrgang hat schon vieleMichelin-Sterne-Restaurants erobert.

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In dieser perfekten Symphonie zeigt der Kellermeister von Mailly Champagnes sein ganzes Können, um diesen Champagner gekonnt und in perfekter Balance zu komponieren. Er stammt ausschließlich aus Parzellen, die als Grand Cru klassifiziert sind und zu 60% mit Pinot Noir und zu 40% mit Chardonnay bepflanzt sind.

Diese Cuvée aus erster Pressung wurde ausschließlich aus der Ernte 2014 hergestellt.

Die besten Parzellen, die mit Pinot Noir und Chardonnay bepflanzt sind, wurden vom Kellermeister während der Handlese ausgewählt, um dieses Meisterwerk zu meißeln.

Die Anzahl der verfügbaren Flaschen ist begrenzt und jede einzelne ist nummeriert, um die Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten.

Die Farbe ist brillant und verführerisch mit ihrem eleganten Goldton.

Der erste Eindruck in der Nase ist sehr blumig mit Anklängen an weiße Frühlingsblumen wie Kirsche, Birne, Pfirsich und Apfelbäume, wobei sich Zitrusaromen wie korsische Clementine oder rosa Grapefruit aus Florida oder Israel elegant mit kalkigen und leicht briocheartigen mineralischen Noten im Hintergrund vermischen.

Am Gaumen nimmt man zunächst sehr kleine rote Früchte wie Walderdbeeren oder Himbeeren wahr, die mit Eleganz in Noten von gelbfleischigen Früchten wie Pfirsich, Mirabelle aus dem Elsass, gelbem Weinbergpfirsich oder Nektarine übergehen. Der Abgang ist mineralisch und sehr lang.

Es ist ein Champagner für ein Aperitif-Dinner, der bei 10 bis 12°C zu Tapas mit Garnelen, Flusskrebsen oder Hummermedaillons serviert werden sollte. Noch besser zu Wolfsbarsch in Salzkruste, Steinbuttfilets oder Risotto mit weißen Trüffeln aus Norditalien.

Wir empfehlen die Reifung in einem licht- und vibrationsgeschützten Keller, in liegenden Flaschen mit einer Luftfeuchtigkeit von etwa 70%. Durch aufeinanderfolgende Verkostungen können wir seine qualitative Entwicklung bis zu seinem Höhepunkt messen.

Format : 750ml
Degré d'alcool : 12°
Appellation : Champagne
Millésime : 2014
Couleur : Blanc
Classification : Grand Cru
Qualität : Brut

Das Dorf Mailly, das vom lateinischen Malliusacum abstammt, wurde Anfang des 19. Jahrhunderts als Grand Cru klassifiziert. Es ist auch ein Dorf, umgeben von den berühmten Grands Crus von Ludes, Verzenay und Verzy und 14 Kilometer von Reims entfernt.

Nach den enormen Schäden, die der Krieg von 1870 unter Napoleon III., die Reblauskrise in den Jahren 1880-1900 und der Erste Weltkrieg und vor allem in seiner östlichen Region und seiner Region Champagne, wo der französische Stab sein Hauptquartier hatte, die Krise von 1929 kommt mit seinem Schwarzen Donnerstag, der sich auf alle Länder und damit auf aktive oder potenzielle Märkte ausdehnen wird.

Um dieser Börsenkrise zuerst und dann finanziell zu begegnen, werden sich einige Mailly-Winzer stellen und ihre Kräfte bündeln. Anschließend gründeten sie die Société de Producteurs de Mailly Champagne und beschlossen, Champagnerweine aus ihren eigenen Trauben aus ihrem als Grand Cru klassifizierten Dorf zu produzieren.

Bis heute umfasst das Weingut Mailly 70 Hektar im Grand-Cru-Dorf Mailly im Zentrum des Naturparks Montagne de Reims.

Gemäß der Gesetzgebung produziert Champagne Mailly Grand Cru seine Champagner nur mit Pinot Noir zu 75% und Chardonnay zu 25%.

Im Untergeschoss verfügt das Haus über 7 Kellergeschosse und 1 Kilometer Kreidegruben und einige seiner Keller wurden von 1929 bis 1965 von den Gründerwinzern in die Kreide gegraben, die gleichzeitig Gewölbekeller gebaut haben, die ideal für die Reifung sind.

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