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Wein - und Spirituosen meisterwerke an Ihre Haustüre
Ein prächtiger Champagne du Mesnil sur Oger als Hommage an Ludwig XIV.
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Das Haus von Champagne Philippe Gonet befindet sich in Le Mesnil-sur-Oger, im Herzen des emblematischen Terroirs dieser Region von Champagne und der prestigeträchtigsten Appellation: Grand Cru Classé, einem der Rares 17 Dörfer unter den 320, die Anspruch auf die Appellation Champagne haben und ganz oben auf der Qualitätsskala platziert sind.
Das Weingut wurde 1830 gegründet und wird bereits in der siebten Generation geführt.
Weingut mit 20 Hektar, verteilt auf 32 Parzellen, die hauptsächlich mit Chardonnay-Reben bepflanzt sind, auf den Terroirs von Mesnil-sur-Oger (darunter eine historische Parzelle aus dem Jahr 1929) und Oger, aber auch in Vertus (Côte des blancs), einem Weinberg, der als Premier Cru klassifiziert ist.
Die Pinot Noir-Parzellen befinden sich in Mesnil und Vertus (Côte des blancs), andere im Sézannais (Rilly-la-Montagne) oder auch in Aube (Montgueux).
Die jährliche Produktion beträgt etwa 200.000 Flaschen. Die Weine reifen viele Jahre in doppelt so alten Kellern aus dem 18. Jahrhundert, ein... Mehr sehen ...
Er ist einer der seltenen Champagner, die man mit einem Konzert vergleichen könnte, das mit Schwung für ein einziges Instrument geschrieben wurde, denn er wird aus einem einzigen Weinberg und einer einzigen Rebsorte hergestellt: Le Mesnil sur Oger, ein Grand Cru, der in der Qualitätshierarchie der Champagner ganz oben steht.
Es handelt sich um einen Blanc de Blancs Brut Champagner, der ausschließlich aus der Rebsorte Chardonnay besteht und zu 70% aus Weinen der Ernte 2015 und zu 30% aus Weinen der Ernte 2016 besteht.
Nach der ausschließlich manuellen Ernte und der Sortierung der Beeren im Weinberg und in den Kellern werden die Weine während ihrer Gärung in französischen Eichenfässern von 650 Litern (demi-muids) bis zu ihrer Abfüllung vergoren.
Die kostbaren Flaschen werden dann in einem tiefen Keller, auf Latten liegend, vor Licht und Lärm geschützt, mindestens drei Jahre lang gelagert. Die Produktion ist selten und es werden nur einige tausend Flaschen hergestellt.
Die Farbe ist golden mit einigen feinen grünen Reflexen.
Nach einigen Minuten, die dem Wein Zeit geben, sich im Glas zu entfalten, entfaltet sich in der Nase ein erstes Aroma von kandierten Früchten wie Aprikosen und Klementinenschalen von der Insel der Schönheit, mit einem Hauch von weißen Blumen wie Weißdorn im Frühling. Der zweite Auftakt zeigt Noten von Brioche und getoasteten Brötchen mit einem subtilen holzigen Vanilleabgang.
Am Gaumen entfalten sich bemerkenswerte Aromen von reifen Zitrusfrüchten wie der Zitrone aus Menton, der rosa Grapefruit aus Florida und der korsischen Clementine.
Dieser außergewöhnliche Wein sollte bei einer Temperatur von etwa 10 bis 11 °C serviert werden, aber nicht darunter, um die wunderbaren Düfte und Geschmackserlebnisse nicht zu unterbrechen. Er passt sehr gut zu Canapés mit Gänseleber aus dem Gers, Seezunge mit Zitronenbuttersauce, Seeteufelkaviar oder Calamari, die auf einer Plancha gegart und mit Espelette-Paprika gewürzt werden.
Die Flaschen müssen in einem licht- und lärmgeschützten Keller mit einer Luftfeuchtigkeit von etwa 70% aufbewahrt werden.
Damit er sich im Laufe der Zeit vervollkommnen kann, empfehlen wir aufeinanderfolgende Verkostungen, um seine olfaktorische und geschmackliche Entwicklung bis zum Höhepunkt der Qualität zu messen.
