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Das Maison Cazals wurde 1897 in Mesnil-sur-Oger von Ernest Cazals gegründet, einem renommierten Küfer aus dem Hérault, der eine Frau aus der Champagne geheiratet hatte.
DelpHine Cazals leitet den Betrieb seit dem Tod seines Vaters im Jahr 1996. Das gesamte Weingut Cazals umfasst 9 Hektar Weinberge, die sich auf 4 Gemeinden verteilen: Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Vertus und Villeneuve. Ein Teil ist daher als Grand Cru und der andere als Premier Cru klassifiziert. Alle Rebstöcke sind mit Chardonnay bepflanzt, um Cuvées mit eigener Identität, voller Finesse und aromatischer Kraft zu erzeugen. Das ozeanische Klima mit kontinentalen Einflüssen begünstigt ihre gesunde Entwicklung.
Einer der Vorzüge von Maison Cazals ist der Besitz einer außergewöhnlichen, als Grand Cru klassifizierten Parzelle in einem abgegrenzten Gebiet: Le Clos Cazals, mit 3,70 Hektar alter Reben im Dorf Oger.
Das Haus Claude Cazals bietet Cuvées von herrlicher Frische und Unwiderstehlichkeit, um es vorsichtig auszudrücken.
Die Cuvée Carte d'Or spiegelt den Stil des Hauses perfekt wider: Ausgewogenheit, Mineralität und blumige Brioche-Aromen. Ideal als Aperitif, um den Appetit anzuregen.
Wie könnten wir nicht dem La... Mehr sehen ...
Der Clos Cazals ist weniger imposant (3,7 ha Chardonnay-Reben in Oger en Grand Cru) und weniger medienwirksam als viele seiner Kollegen, aber er ist ebenso bemerkenswert. Bis zum Tod von Claude Cazals im Jahr 1996 wurde dieser ummauerte Chardonnay für den Verschnitt der verschiedenen Cuvées des Hauses verwendet. Als die Tochter von Claude Cazals die Domaine DelpHine übernahm, beschloss sie, ab dem Jahrgang 1995 einen neuen Wein daraus zu machen.
Er besteht aus drei verschiedenen Parzellen, einer mit alten Reben, die 1957 gepflanzt wurden, einer jüngeren aus dem Jahr 2001 und schließlich einer letzten mit einer kleinen Kapelle, die 1989 gepflanzt wurde. La Chapelle du Clos wird seit 2014 aus dieser Kapelle hergestellt. Er unterscheidet sich von seiner großen Schwester dadurch, dass er jünger ist und eine weniger komplexe, luftigere Vision des Clos Cazals bietet.
Wenn wir den Jahrgang 2016 zusammenfassen müssten, würde das heißen: Frost, Hagel, Regen und Krankheiten. Ohne einen sehr schönen September wäre die Ernte katastrophal gewesen. Es bleibt ein Jahr mit sehr heterogener Qualität; schematisch können wir sagen, dass der Pinot Meunier aus dem Vallée de la Marne und der Pinot Noir aus der Montagne de Reims recht gut abgeschnitten haben, Weine, die mehr Kraft als Finesse haben. Der Chardonnay wurde spät geerntet, nach den Rotweinen (ein außergewöhnliches Ereignis), und sein Reifegrad war nicht immer optimal. Bei Clos Cazals haben die starke Mineralität des Oger-Terroirs und die einzigartige Produktion eines Clos es uns ermöglicht, eine Ernte von sehr hoher Qualität zu erzeugen.
Um die Reinheit und Frische zu bewahren, wird der größte Teil der Weinbereitung in Edelstahltanks durchgeführt, aber die 10 %, die in Eichenfässern verbracht werden, bringen Komplexität und unterstreichen die Rundheit des Oger-Terroirs. Die Reifung für 6 Jahre auf Latten vor dem Degorgieren und die Dosierung von 6 g/l vervollständigen diese Cuvée.
Die Robe, blassgolden mit goldenen Reflexen, ist kristallin. In der Nase ist er sehr luftig mit Noten von weißen Blumen, Orangenblüten und gelben Himbeeren, die sich dann zu mehr Gebäcknoten entwickeln. Am Gaumen ist er seidig und vollmundig, getragen von einem feinen, kontinuierlichen Sprudeln und gierigen Aromen von weißen Früchten und einem Hauch von Zitrusfrüchten. Der Abgang ist mineralisch und leicht salzig. La Chapelle du Clos 2016 ist eine lebendige, intensive Cuvée, die perfekt zu einer marokkanischen Tajine mit Hähnchen, Karotten, Oliven und eingelegter Zitrone passt ... und für Naschkatzen auch zu einer Tarte Tatin!
