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Wein - und Spirituosen meisterwerke an Ihre Haustüre
Joseph Perrier Josephine x Jordane Saget 2014
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Vallée de la Marne
Joseph Perrier
Das 1825 gegründete Haus Joseph Perrier befindet sich nach wie vor in Chalons en Champagne. Es wird heute von der fünften Generation geführt.
Das bedeutet, dass das Weingut seine Reben seit fast 195 Jahren kultiviert. Derzeit besitzt es 21 Hektar, baut seine Weine aus und erntet die besten Jahrgänge.
Die Weine werden in Kellern ausgebaut, die direkt in die Kreide gegraben wurden. Einige der Stollen stammen aus der gallo-römischen Zeit, als der aquitanische Dichter Ausonius die Rebe feierte und Kaiser Probus Gallien das Recht verlieh, Reben zu pflanzen. Diese Keller, die sich über eine Länge von etwa 3 km erstrecken und das Haus überragen, werden von Essoren durchbrochen - eine Art Oberlichter, die an ihren Füßen mit einem schrägen Reflektor ausgestattet sind, der das Licht zurück in die Stollen reflektiert.
Beschreibung Joseph Perrier Josephine x Jordane Saget 2014
Die Cuvée JosépHine von Maison Joseph Perrier wurde von Joseph selbst als Geschenk zur Hochzeit seiner Tochter JosépHine kreiert und wird nur in außergewöhnlichen Jahren hergestellt. Anlässlich des 175. Jahrestages dieser Verbindung hat sich das Haus mit der "Straßenkünstlerin" Jordane Saget zusammengetan, um die Verpackung zu gestalten.
2014 ist ein Jahrgang der Kontraste. Er begann mit einem milden, nassen Winter, gefolgt von einem sehr strengen Frühling. Der Sommer ist regnerisch und kalt, und erst die Wärme des Septembers ermöglicht eine Ernte von sehr guter Qualität.
Dieser Champagner ist eine Mischung aus 60 % Chardonnay und 40 % Pinot Noir, die aus den Grands und Premiers Crus von Ambonnay, Sacy, Cumières, Bergères lès Vertus, Le Mesnil sur Oger stammen. Die Trauben werden getrennt gepresst und vinifiziert, dann verschnitten und 6 Jahre lang in unseren Kellern gelagert. Mit einer Dosierung von 5 g/l ist er ein Extra brut.
Die Nase, subtil und von großer Finesse, verströmt Aromen von fruchtigen Secs, gerösteten Haselnüssen und einem schönen blumigen Hauch von Lilie. Am Gaumen zeigt sich ein zarter Auftakt von weißen Früchten und reifer Birne, gefolgt von Noten von Maiglöckchen, Gewürzen und weißem Pfeffer. Diese schmackhafte Persistenz verlängert sich mit Frische im Abgang.
Die Cuvée Joséphien 2014 von Joseph Perrier passt ideal zu einer Pluma vom iberischen Schwein mit knackigem Gemüse oder frisch gebratenen Langustinen.