Die meisterwerke der wein- und spirituosen von ihrer Haustür
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Das Haus Joseph Perrier wurde 1825 gegründet und ist nach wie vor in Chalons en Champagne ansässig. Es wird mittlerweile in der fünften Generation geführt.
Das Haus bewirtschaftet also seit fast 195 Jahren seine Weinberge. Die Weine reifen in Kellern, die ebenerdig in die Kreide gegraben wurden und von denen einige aus der gallo-römischen Zeit stammen, als der aquitanische Dichter Ausonius die Weinrebe feierte und Kaiser Probus Gallien das Recht gab, Weinreben zu pflanzen. Diese Keller, die sich über etwa 3 Kilometer erstrecken und das Haus überragen, sind durchbrochen von Essors - einer Art Lichtschächte, die an ihren Füßen mit einem schrägen Reflektor ausgestattet sind, der das Licht in die Galerien zurückwirft.
