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Wein - und Spirituosen meisterwerke an Ihre Haustüre
Ein Rosé-Champagner, der nach der althergebrachten Methode der Assemblage hergestellt wird.
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Das Haus Bonnaire wurde 1932 in einem der schönsten Crus der Champagne gegründet, dem Dorf Cramant nördlich der Côte des blancs.
Das unabhängige Familienunternehmen, das sich auf Blanc de blancs spezialisiert hat und mit seiner Finesse seinen Ruf begründete, verfügt heute über ein 22 Hektar großes Weingut, das als Grand Cru klassifiziert ist.
Im Jahr 1932 gründete Fernand Bouquement sein eigenes Champagnerhaus. Nach dem Zweiten Weltkrieg schloss sich ihm sein Schwiegersohn André Bonnaire an, der sich als besonders leidenschaftlich im Weinbau erwies und diesem viel Aufmerksamkeit widmete. Sein Sohn Jean-Louis übernahm das Weingut und machte es zu einem der renommiertesten an der Côte des blancs. Als besonders begabter Winzer verbrachte er die letzten Jahre seines Lebens damit, seine Leidenschaft mit seinen beiden Söhnen Jean-Etienne und Jean-Emmanuel zu teilen, die heute die vierte Generation darstellen. Getreu dem Andenken und der Philosophie ihres Vaters produzieren sie weiterhin kantige Champagner von großer Frische und Energie.
Bis heute ist die Familie Bonnaire einer der größten Besitzer von als Grand Cru klassifizierten Weinbergen im Dorf Cramant mit 22 Hektar, die... Mehr sehen ...
Dieser Champagner Rosé ist eine Assemblage aus 60% Chardonnay, Grand Cru aus Cramant, und 40% Pinot Noir, Premier Cru aus Bergères-les-Vertus und Grand Cru aus Bouzy.
Der Ausbau erfolgt in temperaturkontrollierten Fässern, anschließend liegen die Weine 36 Monate auf der Hefe, bevor sie degorgiert werden, und erhalten eine moderate Dosage von 6g/L.
Der Wein ist konzentriert und präzise. Sofort zeigen sich herrliche Noten von Bouzy-Rot, wie Rose, Pfingstrose und Himbeere.
Am Gaumen, geprägt von der Dominanz des Chardonnay, ist er vollmundig und zart und ruht auf einer leicht tanninhaltigen Struktur der Champagne-Côteaux.
Der Abgang ist lang und frisch und nimmt seinen rassigen Charakter an.
Diese Rosé-Mischung passt perfekt zu einem feinen Teller Sushi und Sashimi oder auch zu einer "Boule de Lille", einer 24 Monate alten Extra Mimolette.
Die Feinschmeckernoten von Bouzy bringen rote Beeren wie die Burlat-Kirsche, die Erdbeere Mara des bois, Kaffeebohnen und dunkle Schokolade zum Vorschein.
Genießen Sie ihn zum Abschluss einer Mahlzeit zu Schokoladenkuchen wie Norwegischer Wald, Himbeersorbet oder einer Tarte Tatin.
