Egly-Ouriet Extra Brut Champagne Grand Cru

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Der Champagne Grand Cru, Ikone des Hauses Egly-Ouriet.

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Es handelt sich um einen Grand Cru, der überwiegend aus Pinot Noir besteht und fast ein Jahr lang auf der Hefe gelagert wird, sodass sich der Wein langsam klären kann.

Ein Kleid mit strahlenden Blasen.

In der Nase: Ein Auftakt mit Passionsfrucht, gefolgt von einigen herrlichen Anklängen von Zitrusfrüchten.

Im Mund: Sehr lange Caudalies.

Mit Vorspeisen mit jodhaltigen Aromen, roh oder gekocht (Muscheln, Miesmuscheln, Venusmuscheln), Meeresfrüchten (Wellhornschnecken, Garnelen, Austern), kalten und warmen Schalentieren (Hummer, Languste), rohem und mariniertem Fisch und/oder Carpaccio.

Perfekt zu Seezunge, Wolfsbarsch, Petersfisch, Kabeljau, Lachs, Saibling, Forelle oder weißem Fleisch (Geflügel, Kalb, Kalbsbries).

Ira auch sehr gut zu Desserts mit Trockenfrüchten, Haselnüssen, Walnüssen.

Format : 750ml
Appellation : Champagne Grand Cru
Millésime : Non Millésimé
Cepages : 70% Pinot Noir - 30% Chardonnay
Classification : Grand Cru
Qualität : Extra Brut

Nach dem Zweiten Weltkrieg wurde Maison Egly geboren, als Francis Eglys Großvater im Grand Cru Ambonnay Wein mit 3 Hektar Rebfläche auf den Markt brachte. Durch den Kauf erwerben die Nachkommen Michel und dann Francis durch Heirat mit Madame Ouriet 9 weitere Hektar, darunter das prächtige Grundstück von Crayères, auf dem die Reben über sechzig Jahre alt sind.

Insgesamt umfasst der Weinberg mit einem Durchschnittsalter von 40 Jahren Weinreben rund zehn Hektar Grands Crus Ambonnay, Bouzy und Verzenay, zwei Drittel Pinot Noir und der Rest zwischen Pinot Meunier und Chardonnay. Die Böden bestehen aus Ton-Kalkstein, wie bei allen großen Weinen Frankreichs, und sind von Süd nach Südosten freigelegt. Alles ist in einer begründeten Kultur.

Abhängig von den Merkmalen der Ernte und des Weins variiert Francis Egly, der derzeitige Eigentümer, den Anteil der Fässer zwischen 1 und 5 Jahren seit 1995, in denen der Wein in unterschiedlichen Anteilen reift, damit sich jedes Terroir ausdrücken kann und nicht einem unveränderlichen Rezept folgen. Seit 1999 wurde keine malolaktische Gärung mehr durchgeführt, um die Frische des Weins zu erhalten, und die Degorgationsdaten sind auf den Rückseitenetiketten angegeben.

Im Gegensatz zu Champagner, der seine Flaschen immer jünger verkauft, baut Francis Egly nach seinem Vater Michel geduldig einen Schatz auf, der es ihm ermöglicht, seinen Brut nach vier Jahren des Alterns und seine Jahrgänge über sechs Jahre hinaus zu vermarkten. Sehr geringe Produktion von rund 100.000 Flaschen je nach Jahr.

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