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La Maison De Sousa befindet sich in der Gemeinde Avize im Herzen der renommierten Côte des blancs. Es wurde in den 1950er Jahren von Antoine De Sousa durch Heirat mit einer Tochter aus einer Winzerfamilie gegründet.
Heute ist Erick De Sousa einer der talentiertesten Winzer der Region, der eine nachhaltige Bewirtschaftung seiner Weinberge bevorzugt, um authentische Champagner von großer Reinheit zu produzieren.
Nach dem Ersten Weltkrieg beschloss Manuel De Sousa, der ursprünglich aus der Provinz Braga stammte und zum portugiesischen Kontingent gehörte, das an die Front geschickt wurde, sich mit seiner Frau in der Champagne in Avize niederzulassen. Sein Sohn Antoine heiratete Zoémie Bonville, die aus einer alteingesessenen Winzerfamilie in der Region stammte. Eine Erfolgsgeschichte, die nie aufgehört hat, Bestand zu haben. Ihr Sohn Erick übernahm 1986 die Leitung des Weinguts und bewies außergewöhnliches Talent, um das Weingut auf ein neues Niveau der Exzellenz zu heben. Heute gibt er sein Erbe und seine Leidenschaft nach und nach an seine drei Kinder weiter: Charlotte, Julie und Valentin, die die Geschichte weiterschreiben werden.
Das Haus De Sousa wacht über einen 9,5 Hektar großen Weinberg mit Grand Cru-Reben in der Gemeinde Avize an der Côte des blancs. Avize liegt... Mehr sehen ...
"Eine Caudalie ist eine Maßeinheit, die die Dauer des Ausdrucks der Aromen des Weins im Mund ausdrückt, sie wird in dem Moment berechnet, in dem der Wein geschluckt wird. Eine Caudalie entspricht einer Seconde."
Diese Cuvée hebt das Terroir von Mesnil bei der wunderbaren Ernte 2012 hervor. Mit der Auswahl eines Jahrgangs aus einem einzigen Terroir und einer einzigen Parzelle wollte die Familie De Sousa den Charakter, die Einzigartigkeit und die Stärke dieses Terroirs hervorheben.
Die grauen Düfte sind unmittelbar und präzise: Kohlenstoff, Bleistiftmine. Die Transparenz wird durch die Frische von weißen Blumen, Frühlingshumus, süßen Gewürzen, Jod und Zitronensalz illustriert. Das Gefühl von Extraktion, Konzentration und dann großer Bildung magnetisiert. Sehr großzügig, die gelben Steinfrüchte auf einem buttrigen Keks: Aprikose, Mirabelle strahlen große Reife aus.
Der olfaktorische Aufstieg ist empyreumatisch, sublimiert rauchig, verbrannt, reines graues Salz, süße Düfte von weißen Trüffeln und Cashewnüssen. Die Zartheit, der Reichtum und die Cremigkeit kontrastieren mit der straffen Säure am Gaumen, die durch grüne und gelbe Zitrusfrüchte und Oma-Äpfel geschärft wird. Die Fettigkeit der Nüsse drängt sich wie ein Schutzfilm auf, um eine unmittelbare Verbindung zu dem Rohstoff herzustellen, der auf seine Geburtsquelle und sein irdisches Leben verweist.
Ein komplexer, reichhaltiger Champagner, der zu außergewöhnlichen Gerichten wie einem Lamm-Sourie-Confit oder einem 24 oder 36 Monate gereiften Hartkäse sublimiert werden sollte.
Die Caudalie-Cuvée hat ein Alterungspotenzial von 15 bis 20 Jahren.
