De Sousa Cuvee des Caudalies 2010 Champagne Grand Cru
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Ein Grand Cru aus alten, über 50 Jahre alten Rebstöcken in einem außergewöhnlichen Jahrgang.
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Unter dem wachsamen Auge der dritten Generation von Champenois wurde die Lese der Trauben von alten, über 50 Jahre alten Rebstöcken für diesen Wein der Rebsorte Chardonnay Blanc de Blancs, der zu 100 % in kleinen Eichenfässern, davon 15 % in neuen Fässern, 10 Monate lang ausgebaut wurde, vollständig von Hand durchgeführt.
Die Robe ist Glänzendes Gold.
Nase: Nach mehr als 8 Jahren Reifung eine breite Palette von Aromen, die von reifen gelben Früchten wie Pfirsich, Aprikose und Quitte mit einem Hauch von Honig und Lebkuchen reichen.
Der Mund widerlegt die in der Nase wahrgenommene Fruchtpalette von Weinbergpfirsich bis Lebkuchen.
Ira perfekt zu Krustentieren, hellem Fleisch oder einfach als Aperitif zu Toast mit Foie gras, gegrillten Scampi-Spießen oder Rotbarben à la plancha.
Der Kellermeister sieht in diesem Wein des Glücks ein Lagerpotenzial von 15 bis 20 Jahren in einem dunklen, lärmgeschützten Keller mit liegender Flasche.
| Format : | 750ml |
| Degré d'alcool : | 12° |
| Appellation : | Champagne Grand Cru |
| Millésime : | 2010 |
| Cepages : | 100% Chardonnay |
| Classification : | Grand Cru |
| Qualität : | Extra Brut |
Avize, Grand Cru klassifiziert, und aus guten Gründen, ist ein von den Göttern gesegnetes Terroir, das sehr große Champagner hervorbringt, besonders wenn der Winzer, der gleichzeitig Kellermeister ist, mit seinen Talenten das vervollständigt, was ihm die Natur bereits gewährt hat: Erick de Sousa.
Avize gleichzeitig prestigeträchtig und großzügig: ein Terroir im Herzen der Côte des Blancs, zwischen zwei gleichermaßen prestigeträchtigen Terroirs Cramant im Norden und Oger im Süden. Avize ist auch ein Grand Cru-Gebiet ausschließlich mit einer sehr kleinen Oberfläche: 263 Hektar Chardonnay-Rebsorte mit 20 Ar Pinot Noir. Die Reben sind bemerkenswert gut ausgerichtet: Ost-Süd-Ost, wobei sich die Konfiguration für diese Ausrichtung gut darstellt, ein wesentlicher Faktor für die Qualität der Trauben und ihren hygienischen Zustand während des gesamten Reifungszyklus.
Der Keller besteht vollständig aus Kreide, die als die beste Kreide in der Champagne bekannt ist. Kreide, die zu einer perfekten Entwässerung des Weinbergs beiträgt. Diese einzigartige Konfiguration verhindert, dass der Weinberg Chlorose bekommt (Wasserschaden, der der Rebe durch stehende Luftfeuchtigkeit zugefügt wird).
Das Sousa-Haus wurde in Avize seit den 1950er Jahren gegründet, als Antoine de Sousa, Sohn eines portugiesischen Auswanderers, Zoémie Bonville heiratete, eine Familie von Winzern, die seit mehreren Generationen in Avize ansässig ist. Seit 1986 steht Erick, ihr Sohn, an der Spitze ihres Weinbergs, ein Schatz, den er an seine drei Kinder Charlotte, Julie und Valentin weitergibt.
Die Reben dieses Weinbergs sind im Durchschnitt 50 Jahre alt, ein Alter, das den Trauben eine Vielzahl von Aromen und eine hohe Konzentration verleiht. Die Cuvées werden in Fässern vinifiziert.
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