Charles Heidsieck Blanc des Millenaires 2007 Champagne

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Ein Jahrgang, der von den Kellermeistern des Hauses als außergewöhnlich anerkannt wurde.

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Es ist ein Champagner, der aus Weinen zusammengestellt wird, die aus zehn Grands und Premiers Crus geerntet wurden: Oger, Vertus, Chouilly, Cuis, Verzy, Aÿ, Ludes, Ambonnays, Tauxières und Avenay und somit ein Champagner mit bemerkenswertem Kalkstein-Terroir.

Dies ist ein Brut-Champagner mit ausschließlichem Jahrgang 2007. 60% der Trauben sind Pinot Noir und 40% Chardonnay.

Der Wein wird nach der Abfüllung in einen tiefen, lichtgeschützten Keller mit nahezu konstanter Temperatur hinabgelassen, um dort zehn Jahre lang auf Latten zu reifen.

Die Farbe ist blassgold mit leichten zartgrünen Reflexen.

Die Nase verströmt würzige Noten wie Lakritze, Zimt oder auch Vanille, die durch einen Hauch von kandierten Zitrusfrüchten, reifen gelben Früchten und Trockenfrüchten wie Aprikose, Schlehe, Quitte, mit einem Hauch von frischen Mandeln und einem exotischen Hauch von Heidelbeere punktiert werden.

Im Mund ist der erste Auftakt gut ziseliert, rund und elegant dank der Aromen von Früchten mit weißem Fruchtfleisch wie Weinbergpfirsich oder Quitte. Es folgen Gewürznoten, die eine perfekt kontrollierte Balance zwischen Pinot Noir und Chardonnay offenbaren.

Der sehr angenehme Abgang ist lang mit einem eleganten Hauch von Salzigkeit.

Stimmige Begleiter: Als Aperitif serviert bei 8 bis 10 °C, aber nicht darunter, damit er seine außergewöhnlichen Düfte und Aromen voll entfalten kann.

Ideal zu Austern aus Marennes-Oléron oder Cancale, zu Belon-Austern von der Smaragdküste in der Bretagne. Perfekt auf Canapés mit Kaviar aus Aquitanien oder Tapenade mit schwarzen Oliven und Wildkräutern aus der Provence. Hervorragend zu Langustinen aus Croisic, Seeigeln oder gegrillten Doraden auf der Plancha mit einer nussigen Buttersauce, um den Fisch zu verfeinern und seine Komplexität zu steigern.

Liegende Flaschen sollten in einem licht- und geräuschgeschützten Keller mit einer Luftfeuchtigkeit von etwa 70% aufbewahrt werden.

Wir schlagen aufeinanderfolgende Verkostungen vor, um seine olfaktorische und geschmackliche Entwicklung bis zu seinem qualitativen Höhepunkt zu messen.

Format : 750ml
Degré d'alcool : 12°
Appellation : Champagne
Millésime : 2007
Cepages : 100% Chardonnay
Qualität : Brut

Es war Charles Heidsieck, geboren 1822, der 1851 das Champagnerhaus gründete, das seinen Namen trug. Charles stammte aus der Champagne seiner Mutter und seines Großonkels aus dem 1785 gegründeten Heidsieck-Haus und wuchs mitten in der Champagnerwelt auf, die ihm zu dieser Zeit ein beeindruckendes Wissen über das Produkt "Champagner" verschaffte.

Dieses unschätzbare Erbe wurde von Generation zu Generation weitergegeben, um uns heute zu unserem größten Vergnügen zu erreichen.

Das Haus hat derzeit 65 Hektar über den gesamten Champagner Weinberg verteilt.

Das Haus wurde seit 1855 in Belgien bis heute mehrfach ausgezeichnet, seit 166 Jahren mit dem renommierten Sparkling Winemaker of the Year seit vielen Jahren.

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