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Wein - und Spirituosen meisterwerke an Ihre Haustüre
Feinheit und Präzision ins rechte Licht gerückt durch das Haus Vilmart & Cie.
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Sichere Verpackung und Transportversicherung
Champagne Vilmart & Cie ist ein familiengeführtes Champagnerhaus, das die Essenz des Champagnerhandwerks und der Tradition verkörpert.
Das 1890 von Désiré Vilmart gegründete Haus befindet sich im Dorf Rilly-la-Montagne, im Herzen der französischen Champagne. Seit mehr als einem Jahrhundert widmet sich die Familie Vilmart der Herstellung von Champagnern von außergewöhnlicher Qualität, wobei der Respekt vor dem Terroir und die handwerkliche Weinbereitung im Vordergrund stehen.
Das Haus ist seit seiner Gründung in Familienbesitz, und die fünfte Generation führt dieses Erbe heute mit ungebrochener Leidenschaft fort. Diese familiäre Kontinuität ist unerlässlich, um die Beständigkeit und Qualität der Champagner zu bewahren.
Die Weinberge erstrecken sich über 11 Hektar, die hauptsächlich in der Montagne de Reims liegen, einer Region, die für ihre kalkhaltigen Böden und ihre optimale Sonneneinstrahlung bekannt ist. Diese idealen Anbaubedingungen ermöglichen es dem Haus, die klassischen Rebsorten der Champagne, darunter Pinot Noir und Chardonnay, zu kultivieren.
Die Trauben stammen hauptsächlich aus den eigenen Weinbergen und werden aufgrund ihrer außergewöhnlichen Qualität sorgfältig ausgewählt. Jede Weinbergsparzelle wird separat vinifiziert, um die einzigartigen Eigenschaften des jeweiligen... Mehr sehen ...
Assemblage aus 80 % Chardonnay und 20 % Pinot Noir, die als Premier Cru klassifiziert sind und von fünfzig Jahre alten Weinbergen in Rilly-la-Montagne stammen.
Die Farbe ist goldzitronengelb mit schöner Intensität und wird von regelmäßigen feinen Bläschen belebt. Diese kleinen Perlen lassen an der Oberfläche einen schönen weißen Strang entstehen. Geschmolzene Butter, Konditorcreme, kandierte Ananas, Kardamom, weißer Pfeffer sind die Noten, die uns sofort einfallen.
Dann, nach einigen Augenblicken, kommt eine weitere Salve, zuerst Trockenfrüchte, dann Mineralität. Der Ausdruck ist reif, komplex und zeigt viel Persönlichkeit. Der Wein entwickelt sich im Glas weiter mit Aromen von Zimt und Lebkuchen.
Die unmerkliche Dosage und die klare Säure des Weins liefern ein "scharfes" Säure-Zucker-Gleichgewicht vom Typ Extra Brut. Die Vinosität drückt sich auf dem Fett und dem Holz aus.
Der Abgang ist sehr lang, zehn bis zwölf Sekunden. Er ist sehr klar und verlängert die Eindrücke im Mund perfekt mit einem schönen Abschluss mit Grapefruit und Pralinen.
Bei Tisch sollte man die Ausgewogenheit des Weins schonen. Seine Textur und sein reifes Aromaprofil führen dazu, dass der Wein vorzugsweise Produkte wie Kaviar oder Gerichte mit fester Textur (Hummer, weißes Fleisch) mit reduzierten Soßen sucht.
