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Die Familie ist seit 4 Jahrhunderten Winzer, aber die Domaine wurde erst 1930 von den Brüdern Penet, Gilbert und Désiré, erworben. Nach einer Heirat wird die Domaine in Penet-Chardonnet umbenannt.
Seit 2008 kümmern sich Alexandre Penet (Gilberts Urenkel) und seine Frau Martine um die 6 ha Grand Cru klassifizierten Reben der Montagne de Reims, 5 in Verzy und 1 in Vernezay.
Die Champagner haben alle eine starke Persönlichkeit; dies ist auf den Verschnitt mit Weinen aus einer "ewigen Réserve" (identisch mit einem Solera-System) zurückzuführen.
Seit 2011 stellt Alexandre Penet auch Cuvées für den Handel unter eigenem Namen her, voller Charakter und Finesse, alle in Extra-Brut oder Brut-Natur.
Diese Cuvée Brut nature, 100% Pinot Noir nur in Grand Cru, ist das Ergebnis eines Verschnitts von Weinen aus mehreren Jahrgängen, die teilweise 8 Monate in Eichenfässern gereift sind, mit Weinen aus der ewigen Réserve des Hauses.
Dieser Champagner bringt das ganze Terroir von Verzy und Verzenay zum Ausdruck, indem er Reichtum und Vertikalität vereint.
Der Wein hat eine leicht bernsteinfarbene Farbe und öffnet sich mit Noten von kleinen roten Beeren, aber auch von Birne, Gewürzen und Unterholz.
Am Gaumen finden wir die gierigen Noten von gelben Früchten, die Eleganz kleiner frischer Blumen und die Gelassenheit der Walnuss.
Der Abgang, lang und rein, profitiert vom Fehlen der Dosage. Probieren Sie ihn zu Austern aus dem Cotentin oder einfach zu einem gegrillten Seelachs.
