Dies ist ein Blanc de Blancs Mono-Cru-Champagner, der ausschließlich aus Mesnil-sur-Oger stammt, einem der am meisten klassifizierten Grands Crus der Champagnerregion, und es ist ein Jahrgang, der ausschließlich 2002 geerntet wurde.

Eine sehr seltene Ausnahme in der Welt der Champagne: Es ist ein Grand Cru, der in der Qualitätshierarchie der Champagner, die ausschließlich aus einem einzigen Cru und einem einzigen Jahr stammen, ganz oben eingestuft wird, ein Diamant A in der Welt der Edelsteine, der fast unauffindbar ist, und noch dazu ist es ein reinsortiger Chardonnay, der ausschließlich aus einer einzigen Rebsorte besteht.

Der Champagner wird bei der Ankunft in der Presse erstgepresst und der Wein in kleinen französischen Eichenfässern von 225 Litern ausgebaut, einem optimalen Fassungsvermögen für Champagner, um perfekt zu reifen, bevor er nach einem sehr alten Verfahren in Flaschen mit Klammerverschlüssen abgefüllt wird, um einen außergewöhnlichen qualitativen Höhepunkt zu erreichen.

Die Robe ist Glänzendes Gold.

Sowohl in der Nase als auch am Gaumen entfalten sich sehr hochwertige Zitrusaromen wie Zitrone aus Menton, Clementine aus Korsika auf einem Hauch von Kumquat und einem leicht vanilligen Finale sowie einer idealen, fein ziselierten Spitze aus Holz und Gewürzen von grauem oder weißem Pfeffer und gerösteten Mandeln.

Ein sehr großer, der bei 10-12 C zu Kaviar von Räucherlachs, Seeteufel, Hummer aus der Bretagne, Langusten aus der Irischen See, gegrilltem Seebarsch oder Steinbutt in Normandie-Rahmsauce, gegrillten Jakobsmuscheln oder auf einem Bett aus Lauch mit Noilly und schwarzen Trüffeln aus dem Périgord Noir genossen werden sollte. Nec plus ultra zu Aprikosentorten aus Kreta, Walderdbeeren oder Marat, Zitronensorbets, norwegischem Eis mit exotischen Aromen.

Die Flaschen sollten liegend in einem dunklen Keller mit einem optimalen Feuchtigkeitsgrad um 70% aufbewahrt und im Laufe der Zeit verkostet werden, um seine qualitative Entwicklung zu messen und seinen Höhepunkt nicht zu verpassen.