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Wein - und Spirituosen meisterwerke an Ihre Haustüre
Eine außergewöhnliche Cuvée im Magnumformat aus dem Hause Laurent Perrier.
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Welcher Champagner-Kenner kennt nicht das Maison Laurent-Perrier, dessen prächtige Cuvées einen fast erfrischenden Geschmack von Geschichte besitzen? Das Maison Laurent-Perrier ist ein wahrer Maßstab im Kreis der großen Champagnerhäuser und zeigt seit zwei Jahrhunderten einen innovativen Geist und einen unverwechselbaren Stil von Finesse und Eleganz
Es war gegen Ende des Ersten Kaiserreichs, im Jahr 1812, als sich André-Michel Pierlot, ein ehemaliger Küfer und Abfüller aus Chigny-les-Roses, in Tours-sur-Marne als Weinhändler für Champagner niederließ. Tours-sur-Marne ist ein malerisches Dorf, das an der Kreuzung der drei großen Weinanbaugebiete der Marne liegt: Montagne de Reims, Vallée de la Marne und Côte des blancs, und ist eine von nur 17 Gemeinden, die als Grand Cru klassifiziert sind. Insbesondere erwarb er zwei Parzellen, "Les Plaisances" und "La Tour Glorieux", auf denen er sein eigenes Haus errichtete.
Sein Sohn Alphonse trat die Nachfolge an, aber da dieser keine Kinder hatte, wurde 1881 sein Kellermeister Eugène Laurent Eigentümer. Er war es, der dieses kleine Champagnerunternehmen mit mehreren Nebengebäuden in Tours-sur-Marne und mit Weinbergen in den besten Crus der Region ausstattete: Bouzy, Tours-sur-Marne und Ambonnay, die alle als Grand Cru klassifiziert sind. Außerdem ließ er 800 Meter Keller ausheben, um die Weine unter optimalen Bedingungen zu lagern, eine Konstante, die das Haus bis heute prägt.
Nach dem Tod von Eugène Laurent... Mehr sehen ...
Es ist ein Champagner mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen den Rebsorten Chardonnay (50%) und Pinot Noir (50%), der in den berühmten Weinbergen der größten Appellation in der Champagne geerntet wird: Grands Crus der Côte des blancs: Avize, Cramant, Oger, Chouilly für den Chardonnay. Verzy, Mailly, Ambonnay, Bouzy für den Pinot Noir. Nicht Mesnil sur-Oger wegen des Hagels im August.
Das Jahr 2000 war von einem milden Winter mit einigen Kältespitzen im November geprägt. Auf einen verregneten Frühling im April folgte ein kontrastreicher Mai. Nach einem regnerischen Juli mit wenig Sonne und Hagelstürmen bis in den August hinein verlief die Reifung dank eines sehr schönen Septembers gut. Am Ende stand eine schöne Weinlese, mit der Mitte September begonnen wurde.
Die Farbe ist ein sehr kräftiges Goldgelb.
Die Nase erinnert an blumige Noten wie Linde und Weißdorn im Frühling sowie an Zitrusfrüchte wie Zitrone aus Menton, rosa Grapefruit aus Florida oder korsische Clementine.
Der Geschmack ist ein perfektes Gleichgewicht, das durch den Chardonnay hervorgerufen wird, harmonisch ausbalanciert mit dem Pinot Noir, Noten von roten Früchten wie Erdbeeren aus Plougastel oder Mara des bois, alles geprägt von einem sehr langen und sehr frischen Abgang.
Servieren Sie ihn bei etwa 10/12 °C, aber nicht darunter, um die Fülle der außergewöhnlichen Düfte und Aromen nicht zu trüben.
Wein/Speiseempfehlung: Eine glänzende Gelegenheit, diesen außergewöhnlichen Champagner mit Freunden/Familie zu Carpaccio von geräuchertem Fisch wie Lachs oder Forelle aus der Auvergne oder auch zu Sashimi von rotem Thunfisch zu präsentieren.
Passt auch zu Desserts mit roten Früchten wie Elsässer Zwetschgenkuchen, mit gelben Früchten wie Mirabellen oder mit Aprikosen aus Kreta.
Die Magnumflaschen sollten liegend im Keller aufbewahrt werden, licht- und lärmgeschützt bei einer Luftfeuchtigkeit von etwa 70 % und mit aufeinanderfolgenden Verkostungen, um den Höhepunkt dieses außergewöhnlichen Champagners zu messen.
