De Sousa Cuvee UMAMI 2009 Magnum Grand Cru

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Grands Crus, der aus 60% Chardonnay und 40% Pinot Noir hergestellt wird.

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Die Weine wurden 2009 auf Böden geerntet, auf denen die "Sousas" ihre immensen Talente einsetzen, um den Zuckerreichtum und die Reife der Säuren durch die Erhöhung des Lebens in dem biodynamisch gepflegten Boden hervorzuheben.

Die "Sousa" haben diesen Wein "umami" genannt, weil er allein schon Länge, Tiefe, Samtigkeit, Mineralität und Schmackhaftigkeit ist, so viele Charaktere von großer Qualität, die in einem einzigen japanischen Begriff zusammengefasst sind: UMAMI, der allein die vier Grundgeschmacksrichtungen vereint: sauer, bitter, salzig und süß.

Dieser Champagner Grand Cru Extra-Brut ist großartig mit einer köstlichen Nase mit Noten von Brioche und Gewürzen, während das Finale im Mund leicht salzig ist, um zu genießen, mit einer sehr großen Länge.

Robe: ein leuchtendes Gold

Nase: große Komplexität

Servieren Sie ihn zwischen 8 und 10 °C als Aperitif oder zu Fisch und Schalentieren wie Hummer oder Kaviar auf Langustinen.

Format : 1500ml
Appellation : Champagne Grand Cru
Millésime : 2009
Cepages : 60% Chardonnay - 40% Pinot Noir
Classification : Grand Cru
Qualität : Extra Brut

Avize, Grand Cru klassifiziert, und aus guten Gründen, ist ein von den Göttern gesegnetes Terroir, das sehr große Champagner hervorbringt, besonders wenn der Winzer, der gleichzeitig Kellermeister ist, mit seinen Talenten das vervollständigt, was ihm die Natur bereits gewährt hat: Erick de Sousa.

Avize gleichzeitig prestigeträchtig und großzügig: ein Terroir im Herzen der Côte des Blancs, zwischen zwei gleichermaßen prestigeträchtigen Terroirs Cramant im Norden und Oger im Süden. Avize ist auch ein Grand Cru-Gebiet ausschließlich mit einer sehr kleinen Oberfläche: 263 Hektar Chardonnay-Rebsorte mit 20 Ar Pinot Noir. Die Reben sind bemerkenswert gut ausgerichtet: Ost-Süd-Ost, wobei sich die Konfiguration für diese Ausrichtung gut darstellt, ein wesentlicher Faktor für die Qualität der Trauben und ihren hygienischen Zustand während des gesamten Reifungszyklus.

Der Keller besteht vollständig aus Kreide, die als die beste Kreide in der Champagne bekannt ist. Kreide, die zu einer perfekten Entwässerung des Weinbergs beiträgt. Diese einzigartige Konfiguration verhindert, dass der Weinberg Chlorose bekommt (Wasserschaden, der der Rebe durch stehende Luftfeuchtigkeit zugefügt wird).

Das Sousa-Haus wurde in Avize seit den 1950er Jahren gegründet, als Antoine de Sousa, Sohn eines portugiesischen Auswanderers, Zoémie Bonville heiratete, eine Familie von Winzern, die seit mehreren Generationen in Avize ansässig ist. Seit 1986 steht Erick, ihr Sohn, an der Spitze ihres Weinbergs, ein Schatz, den er an seine drei Kinder Charlotte, Julie und Valentin weitergibt.

Die Reben dieses Weinbergs sind im Durchschnitt 50 Jahre alt, ein Alter, das den Trauben eine Vielzahl von Aromen und eine hohe Konzentration verleiht. Die Cuvées werden in Fässern vinifiziert.

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