Olivier Bonville Odyssee 319 Avize Le Levant Grand Cru

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"Le Levant" bezieht sich auf die Grundstücke im unteren und mittleren Teil des Hügels.

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Es handelt sich um einen Champagner, der aus einer Mischung von Weinen hergestellt wird, die von einigen Reben geerntet wurden, die alle in Avize liegen, als Grand Cru klassifiziert und "der Levante" zugewandt sind und dank ihrer Exposition so genannt werden.

Bei dieser Cuvée handelt es sich um einen Blanc de Blancs aus den schönsten Rebparzellen und exklusiv im Jahr 2014 neu gekörnt, ein Jahrgang und ein Cru, der sowohl durch seine Rundheit als auch durch seine Komplexität verführt. Ein großartiger Wein, der sich über Jahre hinweg aufbewahren lässt. Es ist ein Single-Vintage-Champagner, 2014, und fast parzelliert.

Die Farbe ist gold mit einigen kleinen grünen Reflexen.

In der Nase und am Gaumen reiche Aromen von weißfleischigen Früchten wie Weinpfirsich, Nektarine oder Birne. Auch Noten von weißen Blüten wie Frühlings-Weißdorn vermischen sich. Der Abgang geht sanft in salzige und sanfte Noten über.

Kombination von Speisen und Wein: als Aperitif bei 10-12 ° C serviert, aber nicht weniger, um die außergewöhnlichen Aromen und Geschmacksrichtungen dieses außergewöhnlichen Champagners nicht zu trüben; Passt sehr gut zu Austern von Marennes Oléron und Belon von der Costa Smeralda in der Bretagne. Perfekt auf Kanapees mit Kaviar oder Tapenade aus schwarzen Oliven aus der Provence.

Ein unvergesslicher Moment mit Sushi oder Lachssteaks in Folie mit Dill und Echiré-Butter aromatisiert.

Flaschen im Keller licht- und lärmgeschützt bei einer Luftfeuchtigkeit von ca. 70 % lagern.

Wir empfehlen aufeinanderfolgende Verkostungen, um die Blüten- und Geschmacksentwicklung bis zu ihrem qualitativen Höhepunkt zu messen.

Format : 750ml
Degré d'alcool : 12°
Appellation : Champagne
Millésime : Non Millésimé
Classification : Grand Cru
Qualität : Brut

Eine Einladung von Olivier Bonville und Ferdinand Ruelle. Odyssée 319, eine Reise durch die 319 Dörfer der Appellation Champagne.

Mit 34.300 Hektar, verteilt auf 319 Jahrgänge, bietet die Champagne endlose Möglichkeiten.

Auf dieser Vielzahl von Terroirs findet ihre Beobachtung statt.

Ihre Leidenschaft für Champagnerweine und ihr Wunsch nach neuen Erfahrungen führen sie aus den kalkhaltigen Untergründen der Côte des Blancs zu neuen Entdeckungen.

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