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Wein - und Spirituosen meisterwerke an Ihre Haustüre
Eine Cuvée aus den Chardonnays von Avize: große Frische und Spannung.
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Eine Einladung von Olivier Bonville und Ferdinand Ruelle. Odyssée 319, eine Reise durch die 319 Dörfer, die das Appellationsgebiet Champagne ausmachen.
Mit seinen 34.300 Hektar, die sich auf 319 Crus verteilen, bietet die Champagne unendlich viele Möglichkeiten.
Es ist diese Vielzahl an identischen Terroirs, auf die sich ihre Beobachtung konzentriert.
Ihre Leidenschaft für die Weine der Champagne und ihre Sehnsucht nach neuen Erfahrungen, führen sie aus den kalkhaltigen Untergründen der der Côte des blancs zu neuen Entdeckungen.
Dies ist ein Grand-Cru-Champagner aus dem Weinbaugebiet Avize, der ausschließlich aus der Rebsorte Chardonnay besteht.
Diese Cuvée Blanc de Blancs ist eine Assemblage aus den Ernten von 2015 und 2018.
Durch eine recht lange Reifung im Weinkeller werden Reife und Finesse erreicht, die für die großen Weine der Côte des Blancs charakteristisch sind.
Die Farbe ist ein glänzendes Hellgelb.
Am Gaumen ist er rund und frisch. Sehr ausgewogen, mit Noten von Steinfrüchten wie Pflaume und Mirabelle.
Passt zu: Carpaccio von Jakobsmuscheln oder pochiertem Kabeljau mit Zitrusfrüchten, siehe Rotbarben à la plancha, die mit Piment d'Espelette und einem leichten Hauch von Kreuzkümmel aromatisiert sind.
Trinktemperatur um die 10°C.
