Roger Brun 4 Nuits Brut Nature Rose de Saignee 2017 Grand Cru

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"4 Nächte" bezieht sich auf die Dauer der Mazeration des Traubensaftes.

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Es handelt sich um einen Brut-Nature-Champagner, der ausschließlich aus dem als Grand Cru klassifizierten Weinberg Aÿ stammt. Es ist ein Blanc de Noirs, der ausschließlich aus 100% Pinot Noir Rebsorte besteht und die Reben nach Süden ausgerichtet sind, eine optimale Exposition für die Reifung der Trauben zum Zeitpunkt der Ernte.

70% der Gründe stammen von jungen Reben, um eine gewisse Frische zu bringen und 30% von alten Reben für die aromatische Struktur und Rundheit, wodurch der Wein eine schöne Balance erhält.

Die Weinbereitung erfolgt nach dem Prinzip des "Rosé de Saignée", das darin besteht, den frisch geernteten Traubensaft 4 Nächte lang mazerieren zu lassen, daher der Name, mit der Haut der Trauben, die dem Wein seine leuchtend rosige Farbe mit Bernstein verleiht Reflexionen

In der Nase und am Gaumen: elegante Anklänge von Zitrusschale fein vermischt mit Geleenoten von kleinen roten Früchten wie Himbeeren oder Erdbeeren von Plougastel oder Mara des Bois. Schöne Spitzen von kleinen roten und weißen Johannisbeeren und Zitronenschale

Speise- / Weinempfehlung: zwischen 10-12 ° C zu servieren mit einer Chiffonade von Bayonne- oder Pata-Negra-Schinken aus Spanien oder mit einem Räucherlachs als Vorspeise Hervorragend zu gegrilltem Fisch auf der Plancha oder zu Weichkäse wie Chaource oder Fourme d' Bernstein.

Flaschen liegend im Keller licht- und lärmgeschützt bei einer Luftfeuchtigkeit von ca. 70 % lagern. Wir schlagen aufeinanderfolgende Verkostungen vor, um seine Entwicklung bis zu seinem qualitativen Höhepunkt zu messen.

Format : 750ml
Degré d'alcool : 12°
Appellation : Champagne
Millésime : 2017
Cepages : 100% Pinot Noir
Classification : Grand Cru
Qualität : Brut Nature (0 g/L)
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