Joseph Perrier Cuvée Joséphine Champagne 2012

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La cuvée Josephine réunit les meilleurs terroirs et le savoir-faire unique la Maison Joseph Perrier.

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C'est un champagne d'assemblage de premiers et grands crus : Mailly-Champagne, Cumières blanc, Le Mesnil sur Oger, Chouilly, Verzy pour 52% en cépage Chardonnay et 48% en cépage Pinot Noir.

En première attaque le nez révèle des notes fraîches très fleurées qu'apporte le chardonnay, suivie d'une palette sur le beurré, les épices douces comme le poivre blanc, les agrumes comme le citron de menton ou la mandarine corse. La fraîcheur minérale prédomine compte tenu de la qualité des terroirs exceptionnels sur lesquels les vignes sont plantées.

En bouche s'exprime les fruits rouges avec des notes délicatement posées sur une large palette allant de la framboise à la cerise noire enrobée d'une belle minéralité avec une touche crayeuse.

A servir aux alentours de 12°C afin de ne pas casser la richesse immense des fragrances et des subtilités en bouche de ce grand champagne.

Convient parfaitement bien sur des poissons ou des viandes blanches.

Format : 750ml
Degré d'alcool : 12°
Appellation : Champagne
Millésime : 2012
Cepages : 52 % Chardonnay, 48% Pinot Noir
Qualität : Brut

Das 1825 gegründete Maison Joseph Perrier befindet sich wie in der Vergangenheit immer noch in Chalons en Champagne. Es wird bis heute von einer fünften Generation verwaltet.

Das Haus arbeitet daher seit fast 195 Jahren an seinen Reben. Es besitzt derzeit 21 Hektar, vinifiziert seine Weine und Jahrgänge für die größten Jahre.

Seine Weine reifen in Kellern, die auf einer Ebene in die Kreide gegraben wurden. Einige stammen aus der galloromanischen Zeit, als der Dichter Ausone aus Aquitanien bereits die Rebe feierte und Kaiser Probus Gaulle das Recht einräumte, Weinreben anzupflanzen. Diese Keller, die sich über ungefähr 3 Kilometer erstrecken und das Haus überragen, sind mit Essenzen-Oberlichtern durchbohrt, die zu ihren Füßen mit einem geneigten Reflektor ausgestattet sind, der das Licht in den Galerien reflektiert.

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