Veuve Fourny Rose Brut Premier Cru

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Diese Cuvée entfaltet ihre Feinheit des Pinot Noir dank einer großen Frische.

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Es ist ein Champagner Rosé Brut, der auf altmodische Weise von Hand hergestellt wird, aus Trauben, die in den Reben in perfektem hygienischen Zustand und in vollständiger und optimaler Reifung ausgewählt wurden, Trauben von Rebsorten, entweder Pinot Noir oder Chardonnay, von denen die The Der Anteil bleibt zufällig, das einzige Kriterium sind Reife und Gesundheitszustand.

Der Wein bleibt 7 Monate auf der Hefe und wird komplett in kleinen Eichenfässern gelagert. Der Wein des Jahres wird dann mit anderen Weinen aus drei aufeinanderfolgenden Jahrgängen aus den Vorjahren verschnitten, die nach denselben Kriterien geerntet wurden. Dann wird der Wein in Flaschen abgefüllt und für mehrere Jahre in den Keller gebracht, davon mindestens 3 Jahre.

Am Gaumen und in der Nase: Berauschende Präsenz von kleinen roten Früchten wie Walderdbeeren, Gariguette- oder Marat-Erdbeeren, Taubenherzkirsche gemischt mit der Präsenz von schwarzen Beeren wie Burlat-Kirsche oder Heidelbeere in perfekter Harmonie mit Aromen und Düften von weißen Blüten wie Birne, Pfirsich, Belchard-Apfel oder Menton-Zitrone. Schöne Zitrusnoten, Brioche mit einem sehr eleganten Abgang von holziger Vanille.

Speisen-Wein-Paarung: Ein perfekter Aperitif zu herzhaften / süßen Speisen oder zum Abschluss einer Mahlzeit mit kleinen roten Beerensalaten oder Limetten- oder Menton-Sorbets.

Serviertemperatur 8 bis 10 ° C, um sich von den Aromen und Düften dieses außergewöhnlichen Champagners zu betrinken, der auf altmodische Weise geerntet wurde.

Die Flaschen werden waagerecht, licht- und lärmgeschützt bei einer optimalen Luftfeuchtigkeit von 70 % gelagert. Die Verkostung ist Jahr für Jahr obligatorisch, um seine Entwicklung zu messen und seine qualitative Asymptote zu erfassen.

Format : 750ml
Degré d'alcool : 12,5°
Appellation : Champagne Premier Cru
Millésime : Non Millésimé
Couleur : Rose
Qualität : Brut

Es ist die fünfte Generation seit 1856 von Vertus, dem berühmten Premier Cru Classé der Champagne, der das Weingut Veuve Fourny bewirtschaftet. Der größte Teil dieses Weinbergs liegt an der Côte des Blancs. Er besteht aus alten Reben, die über vierzig Jahre alt sind, ein ideales Alter und eine wesentliche Voraussetzung, um diese Champagnerqualität zu erreichen.

Darüber hinaus fördern die Ausrichtungen der Süd-, Ost- und Südostparzellen die Reifung und einen optimalen hygienischen Zustand der Reben zum Zeitpunkt der Bildung von Formationen, Blüte und Ernte.

Der Weinberg umfasst ca. 23 ha, davon sind 19 mit Chardonnay-Trauben und 2 mit Pinot Noir-Trauben bestockt. Die Reben basieren auf einem Boden aus Kalkstein und Kreide (Oberkreide), zwei wesentliche Faktoren für die Herstellung hochwertiger Champagner. Der Weinberg wird in vernünftiger Kultur gepflegt und die gesamte Ernte erfolgt manuell.

Das Maison Veuve Fourny besitzt seit dem 19. Jahrhundert auch das berühmte Clos Faubourg de Notre Dame.

Ein Teil der Ernte reift mindestens 6 Monate in kleinen französischen Eichenfässern.

Maison Veuve Fourny produziert jährlich rund 200.000 Flaschen, alle Premier Cru und Grand Cru.

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