Veuve Fourny Grande Reserve Brut Premier Cru

$31.86

4/5   (1 critiques)

Availability: En stock

Kombination aus Pinot Noir (20%) und Chardonnay-Traube (80%).

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Es handelt sich um einen Premier Cru Champagner aus Mischungen aus 80% Chardonnay-Rebsorte und 20% Pinot Noir, geerntet auf Parzellen der Premier- und Grand Cru-Klassifizierung.

Der Wein des Jahres wurde 7 Monate auf Hefe gereift und dann mit 40% Reservewein aus den Vorjahren verschnitten, die in Fässern von 3 aufeinander folgenden Jahrgängen gelagert wurden.

Am Gaumen und in der Nase: kleine rote Früchte wie Walderdbeeren, Himbeeren, Spätfrühlings-Gariguette-Erdbeeren, innig vermischt in einer breiten Palette von Düften von weißen Blüten wie Erdbeere, Pfirsich, Kirsche, mit einem Hauch von Litschi, Kreta-Aprikose und Bergamotte aus Süditalien, mit einem angenehm kreidigen Abgang mit einem Hauch von Zitrone aus Menton.

Speise-/Wein-Paarung: Als Aperitif mit Entenleber aus Gers, einem Rohrstock Bayonne- oder Pata-Negra-Schinken, gegrillten Garnelen auf der Plancha, Hummer oder gegrilltem Hummer.

Perfekt zu Jakobsmuscheln auf Lauch, hellem Fleisch mit getrüffelten Morcheln. Erhaben auf Zitrustorte mit Walderdbeeren oder Marat-Erdbeeren oder auf norwegischem Omelett mit Vanille und dunkler Schokolade.

Champagner zum Aufbewahren par excellence, licht- und vibrationsgeschützt im Keller liegende Flaschen mit einer optimalen Luftfeuchtigkeit von 70%. Regelmäßig verkostet werden, um die qualitative Entwicklung dieses außergewöhnlichen Champagners zu messen und das Datum seines Höhepunkts zu schätzen. Servieren Sie bei 8 bis 10 ° C, aber nicht weniger, um die feinen Aromen und zarten Düfte einzufangen.

Format : 750ml
Degré d'alcool : 12,5°
Appellation : Champagne
Millésime : Non Millésimé
Couleur : Blanc
Classification : Premier Cru
Qualität : Brut

Es ist die fünfte Generation seit 1856 von Vertus, dem berühmten Premier Cru Classé der Champagne, der das Weingut Veuve Fourny bewirtschaftet. Der größte Teil dieses Weinbergs liegt an der Côte des Blancs. Er besteht aus alten Reben, die über vierzig Jahre alt sind, ein ideales Alter und eine wesentliche Voraussetzung, um diese Champagnerqualität zu erreichen.

Darüber hinaus fördern die Ausrichtungen der Süd-, Ost- und Südostparzellen die Reifung und einen optimalen hygienischen Zustand der Reben zum Zeitpunkt der Bildung von Formationen, Blüte und Ernte.

Der Weinberg umfasst ca. 23 ha, davon sind 19 mit Chardonnay-Trauben und 2 mit Pinot Noir-Trauben bestockt. Die Reben basieren auf einem Boden aus Kalkstein und Kreide (Oberkreide), zwei wesentliche Faktoren für die Herstellung hochwertiger Champagner. Der Weinberg wird in vernünftiger Kultur gepflegt und die gesamte Ernte erfolgt manuell.

Das Maison Veuve Fourny besitzt seit dem 19. Jahrhundert auch das berühmte Clos Faubourg de Notre Dame.

Ein Teil der Ernte reift mindestens 6 Monate in kleinen französischen Eichenfässern.

Maison Veuve Fourny produziert jährlich rund 200.000 Flaschen, alle Premier Cru und Grand Cru.

Evaluation des critiques Moyenne : 4/5 (1 avis)
Bettane & Desseauve 16/20
4 1

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