Pierre Gimonnet & Fils Cuvee Oenophile 2015 Premier Cru

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Die Cuvée extra-brut des Hauses Gimonnet, die in großen Jahren hergestellt wird.

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Oenophil, weil der Champagner nur in großen Jahren/Jahrgängen hergestellt wird, aber ohne Dosage-Likör.

Es ist ein Assemblage-Champagner, der wie eine Symphonie aus Weinen eines einzigen Jahres komponiert wurde und als solcher unter dem außergewöhnlichen Namen Millésime geführt wird.

Es ist auch eine Zusammenstellung von Weinbergsparzellen wie buissons, gros monts, fond du bateau, hautes bauves oder basses vignes und croix-blanche, die ausschließlich als Grand oder Premier Cru klassifiziert sind.

Die Weinlese erfolgte von Hand.

Die Robe ist von einem kräftigen Bronzeton.

Nase und Mund sind kunstvoll und meisterhaft ausbalanciert und ergeben eine Komplexität, die von einer feinen Vinosität geprägt ist, die von den überwiegend Grand Cru Pinot Noirs eingebracht wird. Die Frische des "Pierre Gimonnet" ist sehr präsent.

Ira eignet sich hervorragend als Aperitif oder zu einer Mahlzeit mit Meeresfrüchten, weißem oder rotem Fleisch, z. B. einem rosa Lammkarree.

Ein großer Champagner mit ausgezeichnetem Lagerpotenzial, der in einem kühlen, lichtgeschützten Keller mit liegender Flasche aufbewahrt werden sollte.

Format : 750ml
Degré d'alcool : 12°
Appellation : Champagne Premier Cru
Millésime : 2015
Cepages : 100% Chardonnay
Classification : Premier Cru
Qualität : Brut Nature

Um 1750 findet man in den Archiven die Spuren von Gimonnets als Winzer in der Champagne.

Erst um 1935 begann Pierre Gimonnet mit der Weinherstellung von Maison Pierre Gimonnet. Michel, Sohn von Pierre, kehrte 1955 nach Hause zurück. Heute führen Olivier und Didier Gimonnet, ein Erbe in dritter Generation, ein Know-how von fast drei Jahrhunderten, das Haus.

Es ist eines der seltenen Champagnerhäuser, das nur in Chardonnay auf 28 Hektar, an der prestigeträchtigen Côte des Blancs an der Montagne de Reims und auch ausschließlich in Premier Crus gepflanzt ist: Vertus und Cuis, wo das Haus genau liegt in Grands Crus: Cramant, Chouilly und Oger.

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