Mailly L'Intemporelle 2012 Champagne Grand Cru

$57.27

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Dieser prächtige Jahrgang hat viele Sterne Restauranttische erobert.

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Es ist eine Mischung aus 60% Pinot Noir-Rebsorten und 40% Chardonnay-Rebsorten, die auf Grand Cru-Parzellen wie Les Crayats, Les Coutures, Les Roses, mit Chardonnay bepflanzt und auf mit Pinot Noir bepflanzten Parzellen wie Les Chalois, Les Côtes geerntet wurden , Les Godats, Les Baraquines, Les Longraies ... Es ist ein weißer Vintage-Champagner.

Die Ernte erfolgte von Hand und der Kellermeister überwachte sorgfältig die doppelte alkoholische und malolaktische Gärung.

Die verfügbaren Mengen sind sehr begrenzt und die weißen Flaschen sind alle nummeriert.

Die Farbe ist brillant und verführerisch mit ihrer schönen goldgelben Farbe. Die Nase ist voller Vergnügen mit fruchtigen, blumigen und mineralischen Noten, in denen Aromen von Zitrusfrüchten, Pfirsichen, Birnen und weißen Blüten elegant gemischt werden, mit im Hintergrund kreidigen und leicht briochischen mineralischen Noten.

Am Gaumen ist der erste Angriff sehr rote Früchte: kleine rote Beeren, Pflaumen, dann Zitrusfrüchte mit einem leicht mineralischen Abgang.

Es ist ein Aperitif-Champagner mit Tapas mit Garnelen, Langustinen oder Krebsen, mit Hummer oder Hummermedaillons. Noch besser mit einem Wolfsbarsch in einer Salzkruste, Steinbuttfilets oder Risotto mit weißen Trüffeln.

Es ist ein rassiger Champagner, der zwischen 10 und 12 ° trinkt

Format : 750ml
Degré d'alcool : 12°
Appellation : Champagne
Millésime : 2012
Classification : Grand Cru
Qualität : Brut

Das Dorf Mailly, das vom lateinischen Malliusacum abstammt, wurde Anfang des 19. Jahrhunderts als Grand Cru klassifiziert. Es ist auch ein Dorf, umgeben von den berühmten Grands Crus von Ludes, Verzenay und Verzy und 14 Kilometer von Reims entfernt.

Nach den enormen Schäden, die der Krieg von 1870 unter Napoleon III., die Reblauskrise in den Jahren 1880-1900 und der Erste Weltkrieg und vor allem in seiner östlichen Region und seiner Region Champagne, wo der französische Stab sein Hauptquartier hatte, die Krise von 1929 kommt mit seinem Schwarzen Donnerstag, der sich auf alle Länder und damit auf aktive oder potenzielle Märkte ausdehnen wird.

Um dieser Börsenkrise zuerst und dann finanziell zu begegnen, werden sich einige Mailly-Winzer stellen und ihre Kräfte bündeln. Anschließend gründeten sie die Société de Producteurs de Mailly Champagne und beschlossen, Champagnerweine aus ihren eigenen Trauben aus ihrem als Grand Cru klassifizierten Dorf zu produzieren.

Bis heute umfasst das Weingut Mailly 70 Hektar im Grand-Cru-Dorf Mailly im Zentrum des Naturparks Montagne de Reims.

Gemäß der Gesetzgebung produziert Champagne Mailly Grand Cru seine Champagner nur mit Pinot Noir zu 75% und Chardonnay zu 25%.

Im Untergeschoss verfügt das Haus über 7 Kellergeschosse und 1 Kilometer Kreidegruben und einige seiner Keller wurden von 1929 bis 1965 von den Gründerwinzern in die Kreide gegraben, die gleichzeitig Gewölbekeller gebaut haben, die ideal für die Reifung sind.

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