Der Champagner hat eine gelbgoldene Farbe mit strohgelben Reflexen. Mit einer tiefen Leuchtkraft ausgestattet, wird sie von feinen Bläschen durchzogen, die eine zarte Kordel lebhaft nähren. Die recht flüssige Scheibe verstärkt den reichen und nuancierten visuellen Eindruck.

Die Nase zeigt sich konzentriert. Sie erinnert an Biskuit, getoastetes Brot, Butter und schwarze Johannisbeeren. Das Schwenken der Flöte verleiht ihm Gerüche von Erdnüssen, schwarzem Pfeffer, Muskatnuss mit einem Hauch von Pfingstrose. Bei stärkerer Belüftung kommen Noten von Toastbrot, gerösteten Mandeln, Weißdornhonig, Apfelkompott, Mango, Amarenakirsche, Lakritz und Feigen zum Vorschein. Das Geruchserlebnis ist ungebrochen, zugleich kraftvoll und raffiniert, mit Präsenz, der eines Terroirabdrucks.

Der Ansatz am Gaumen ist frisch und fruchtig, mit einer cremigen Brause. Der Wein füllt den Gaumen sphärisch mit Patina, Kraft und trockener Materie. Die fruchtige Dichte verleiht dem Wein eine knackige Haptik, die an Pflaumen und Mirabellen erinnert. Diese Großzügigkeit wird gleichzeitig gut von der kreidigen Mineralität umhüllt und von einer frischen, schmelzenden Säure erfrischt. Der Abgang bestätigt den Genuss und die Rasse dieser Pinot noirs, die gleichzeitig saftig und schmackhaft sind, in einem Ensemble, in dem die fruchtige und würzige aromatische Rückkehr an die Herkunft eines Grand Cru erinnert.

Dieser rassige und raffinierte Blanc de Noirs Grand Cru zeigt eine starke fruchtige Präsenz und eine vollendete Struktur. Er eignet sich hervorragend als Aperitif, wird Sie bei Tisch überraschen und sich an Ihre Zubereitungen anpassen.