Bruno Paillard Dosage : Zéro Champagne

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Cuvée aus 30 edlen Terroirs, deren Zusammensetzung geheim gehalten wird.

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Dieser Champagner ist eine Auswahl ausschließlich aus der ersten Presse - der „Cuvée“, der reinsten - der drei Rebsorten, die größtenteils in kleinen Eichenfässern vinifiziert wurden.

Die Cuvée "Dosierung: Zéro" wird aus der Hälfte der seit 1985 vom Haus gelagerten Reserveweine nach einem Solera-Prinzip gemischt.

Die ersten Noten von weißen Früchten und frischen Mandeln, großzügig und ohne Opulenz. Beim Öffnen erscheinen Aromen von Schokolade und Toast, gemischt mit frischen Himbeeren, Sternanis und kandierten Kastanien.

Der Angriff ist sowohl lebhaft als auch gierig und blüht großzügig am Gaumen. Im Mund finden wir den von der Nase versprochenen aromatischen Reichtum in einer lebendigen und gemeißelten Textur.

Enger, salziger Abgang und extrem hartnäckig.

Format : 750ml
Degré d'alcool : 12,5°
Appellation : Champagne Grand Cru
Millésime : Non Millésimé
Cepages : 100% Chardonnay
Classification : Grand Cru
Qualität : Extra Brut

Maison BRUNO PAILLARD entstand aus dem Wunsch heraus, einen besonderen, persönlichen und sehr reinen Champagner zu kreieren. 1981 begann der damals 27-jährige Bruno Paillard das Abenteuer als Handelshaus. Die Trauben werden sorgfältig von strengen Winzern ausgewählt und Bruno Paillard entwickelt seine Champagner mit einem sehr persönlichen Stil.

Der Vertrieb erfolgt zunächst ausschließlich für den Export und die Qualität der Champagner wird von den englischen Kritikern sehr schnell erkannt.

Angesichts der steigenden Nachfrage nach seinen Cuvées begann Bruno Paillard 1994 mit dem Erwerb von Weinbergen: 3 Hektar Grands Crus in Oger an der Côte des Blancs. Heute umfasst es 32 Hektar, also 12 Hektar Grands Crus.

Der Respekt vor dem Land und vor dem unnachahmlichen kalkhaltigen Charakter der Champagne hat für das Haus Priorität. Die gesamte Sorgfalt, die dem Weinberg BRUNO PAILLARD zuteil wird, geht in Richtung eines nachhaltigen und respektvollen Weinbaus.

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