Wein - und Spirituosen meisterwerke an Ihre Haustüre
Die Kraft und Mineralität eines Champagne Grand Cru Extra Brut von Oger.
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Ein Haus mit edlen Ursprüngen, das zu einer Reise voller Eleganz und salziger Frische im Herzen von Côte des blancs einlädt, so kann das Haus Pierre Gimonnet zu Recht vorgestellt werden. Es besteht seit fast drei Jahrhunderten und ist eines der Rare Häuser in Champagne, die einen Weinberg besitzen, der ausschließlich mit Chardonnay bepflanzt ist und auf Terroirs liegt, die ausschließlich als Premiers Crus und Grands Crus klassifiziert sind. Entdecken Sie ein Familienhaus, das stets Qualität und einen innovativen Geist bevorzugt hat, Anforderungen, die die schönen Champagnes bieten.
Um 1750 kann man in den Archiven die Spuren der Gimonnets als Winzer in Champagne finden, wo sie ihre Ernte an den Champagnerhandel liefern. Von Generation zu Generation geben sie die Liebe zum Weinbau weiter. Erst um 1935 begann Pierre Gimonnet mit der Weinherstellung im eigenen Haus. Michel, der Sohn von Pierre, trat 1955 in den Betrieb ein. Seine Leidenschaft und sein Pragmatismus ermöglichten es ihm, ein Vorreiter in Bezug auf die parzellenweise Weinbereitung zu sein, die jedem Terroir die Möglichkeit bietet, sich voll auszudrücken. Heute sind es Olivier und Didier Gimonnet, die die dritte Generation verkörpern und würdige Erben eines außergewöhnlichen Know-hows sind.
Die Weinberge des Hauses Gimmonet umfassen etwa 30 Hektar, die sich auf dem Land befinden, das von großen Chardonnays bevorzugt wird: Côte des blancs. Die Weinberge liegen an Hängen, die als Premiers Crus, Vertus und Cuis, und als Grands Crus, Cramant, Chouilly und Oger, klassifiziert sind. Die Reben profitieren von einer tiefen Verwurzelung auf kreidehaltigen Unterböden, die ihnen Frische verleihen und für eine perfekte Reife der Frucht und Mineralität in den Weinen sorgen. Es wird eine sorgfältige Massenselektion durchgeführt, d.h. die interessantesten Rebstöcke werden auf den besten Parzellen ausgewählt, um bei Neuanpflanzungen gepfropft zu werden.
Die Familie Gimonnet bevorzugt einen umweltfreundlichen Weinbau und führt ihre Weinberge nach dem Prinzip der nachhaltigen Landwirtschaft, beschränkt den Einsatz von Inputs zum Schutz der Böden und tut alles, um die Biodiversität ihres Ökosystems zu pRéserver. Praktiken, die die Reinheit der Frucht bevorzugen und den Ausdruck ihrer Champagnes formen.
Die Champagnes des Hauses Gimonnet haben einen Stil, der sich durch drei wesentliche Kriterien definieren lässt: ein getreues Spiegelbild ihres Terroirs und ihrer Herkunft, eine Einladung zum Genuss durch Frische und Komplexität sowie eine gute Lagerfähigkeit.
Daher bietet das Haus zahlreiche schöne Cuvées an:
Der Brut Cuis 1er Cru ist ein Champagne voller Finesse, Lebendigkeit und einer schönen aromatischen Breite, der zu allen Gelegenheiten passt.
Noch immer in Premier Cru, begeistert ihr cuvée Gastronome 1er Cru Jahrgang 2018 mit seiner Eleganz, Ausgewogenheit und seiner schönen Substanz am Gaumen, die Feinschmeckerei und Vergnügen bereitet.
Erwähnen wir das cuvée Special Club Oger Grand Cru Jahrgang 2015, Signatur des Reichtums der Côte des blancs. Ein delikater und cremiger Champagne, dessen feine Aromen und subtile Mineralität insbesondere Gourmetmahlzeiten begleiten werden.
Die Regelmäßigkeit der Champagnes aus dem Hause Gimonnet wird sowohl die Gaumen der Neugierigen als auch die der Klugen erfüllen.
Dies ist ein parzellenweise zusammengestellter Champagner, der jedoch ausschließlich aus dem Grand Cru d'Oger stammt, der zu 100 % mit der Rebsorte Chardonnay bepflanzt ist. Es handelt sich um einen Extra Brut, der also ausschließlich aus der Côte des Blancs stammt.
Die gesamte Weinlese erfolgt von Hand und die Produktion für diesen wunderbaren Jahrgang 2015 beträgt 5200 Flaschen.
Die Farbe ist glänzendes blasses Gelbgold.
In der Nase wie im Mund: weiße Frühlingsblumen auf Akazienblüten, Apfelbäumen, Weinbergpfirsichen, gefolgt von feinen Spitzen von Brioche, Brötchen, gerösteten und süßen Mandeln.
Am Gaumen ist er vollmundig, cremig und seidig, mit einer leichten Mineralität, die von sehr schönen Zitrusnoten umhüllt ist, wie Zitrone aus Menton, Litschi oder Bergamotte aus Süditalien.
Eignet sich hervorragend als Aperitif zu Räucherlachs-Maquis, als Vorspeise zu Gänselebermedaillons mit schwarzen Quercy-Trüffeln, zu gegrillten Meeresfischgerichten wie Wolfsbarsch oder Rotbarbe oder in Butterbeerensauce zu Steinbutt oder zu Süßwasserfischen wie Hecht oder Forelle.
Glückliche Ehe auch mit einemKuchen mit Zartbitterschokolade oder karibische Kaffee- oder Kokosnuss-Mignardises.
Genießen Sie ihn bei 10 bis 12 °C, aber nicht darunter, um die Aromen und Düfte dieses außergewöhnlichen Champagners nicht abzutöten, den man im Keller mit liegender Flasche, geschützt vor Licht und Lärm, bei einem optimalen Feuchtigkeitsgrad von 70 % reifen ließ.
Er ist auch ein Wein, den man 15 Minuten vor dem Servieren in eine Karaffe dekantieren und in den Kühlschrank stellen sollte.
