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Wein - und Spirituosen meisterwerke an Ihre Haustüre
Ein Grand-Cru-Champagner als Hommage an den Pinot Noir.
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Champagne Henri Giraud, ein Haus, das von Claude Giraud geleitet wird, der einer alten Familie entstammt, die seit mehreren Generationen in Aÿ ansässig ist und deren Weinberge hauptsächlich auf dem Berg von Aÿ liegen.
Aÿ, ein prestigeträchtiger Name, der seit jeher Teil der Geschichte dieser Weinbauregion ist, deren Weine seit mindestens zehn Jahrhunderten zu den besten der Welt zählen. Die französischen Könige waren schon immer sehr daran interessiert, ein Stück Weinberg in Aÿ zu besitzen. Henri IV, König von Frankreich, nannte sich sogar "Sieur d'Aÿ". Bis 1887 wurden die Weine aus der Champagne als "vins d'Aÿ" bezeichnet, und erst dann erhielten sie endgültig den Namen "Champagner".
Heute haben 323 Crus der Champagne das Recht, Champagner herzustellen, aber nur 17 sind gesetzlich als "Grands Crus" eingestuft. Aÿ, als Grand Cru klassifiziert, ist das geografische, qualitative und historische Herz der Champagne.
Die Reben dieses mythischen Terroirs wurzeln in den tiefen Adern des Kalksteins, um ihre außergewöhnlichen, mineralischen und blumigen Ausdrucksformen zu entwickeln.
Das Haus Henri Giraud produziert mehrere Qualitäten von Champagner, aber Premium Grands Crus hat nur einige beibehalten, getreu seiner Charta.
Ein Champagner, der ausschließlich aus dem Grand Cru d'Aÿ stammt und 54 Monate lang ausgebaut und gereift ist, davon 12 Monate auf der Vollhefe in kleinen Eichenfässern, gefolgt von 6 Monaten auf der Feinhefe.
dann in Flaschen abgefüllt und drei Jahre im Keller auf Latten gelagert, um optimal zu reifen.
Harmonisch zusammengesetzt aus 100% der Rebsorte Pinot Noir, deren Beeren ausschließlich auf dem Terroir des Grand Cru d'Aÿ geerntet wurden.
Sehr schöner Blasenstrang bei der Eröffnung immer wieder neu.
Robe: Leicht bernsteinfarbene Töne.
In der Nase: weiße Blumen mit relevanten Spitzen von Geißblatt, gelben Früchten und grünen Mandeln mit viel Menthol.
Geschmack: Birne und gelbe Früchte, getrocknete Aprikose mit einem Finale auf Orangen- und Burlat-Zesten mit einem feinen Hauch von Schokolade
Passt perfekt zu Wolfsbarsch mit Fenchel, Filet Mignon vom Schwein, Ente mit Zitrusfrüchten.
Genießen Sie ihn bei etwa 12°C, außer als Aperitif, während dessen er bei 8-10°C serviert werden sollte. Zu Foie gras mit Quinoa, geräucherter Forelle mit Ingwer.
